نقوم بإعداد فطائر لذيذة بحشو الخضار على الطريقة التركية ، حيث يتم تحضيرها في عائلتنا الروسية التركية.
مكونات:
عجينة ممدودة أو فيلو
2 جزر
4 حبات متوسطة الحجم
1 رأس بصل
300 غرام الفطر أو الفطر الآخر
2 طماطم
الخضر
الفلفل الأخضر
3 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
ملح
فلفل
زيت الزيتون
صفار البيض
كيف تطبخ:
1. أصبح من السهل الآن شراء هذه العجينة من أي متجر أو صنعها في المنزل. على سبيل المثال ، مثل هذا العادم سوف تفعل. يمكنك أيضًا أن تأخذ خبز بيتا رقيقًا بسيطًا إذا لم تجد أي عجين على الإطلاق.
2. اغسل وقشر جميع الخضروات ، ثم قطّعها إلى مكعبات متساوية. يقطع الفطر ويفضل أن يغلي أو يقلى.
3. في قدر ، تُقلى البطاطس قليلاً بالزيت ، ثم يُضاف إليها الجزر والفلفل والبصل والثوم والطماطم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضف التوابل المفضلة لديك.
ينضج حتى تصبح الخضار جاهزة. في النهاية ، يُمزج مع الفطر والأعشاب إذا رغبت في ذلك.
4. نقطع العجينة إلى مربعات أو مستطيلات ، لكن ليست كبيرة جدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى وعاء مقسم.
5. ضع قطعة من العجين فيه ، يجب أن تتدلى الحواف. إذا كان العجين مصنوعًا في المنزل ، فلا داعي للقطع ، ولكن يجب قطع الحواف الطويلة المعلقة ، وتركها بالضبط لتغطية الحشوة.
6. ضعي قطع العجين في وعاء فوق قطعة العجين الموضوعة بالفعل ، فوق حشوة الخضار بالفطر. أغلقها بنهايات عجين معلقة.
7. يخفق صفار البيض مع رشة ملح.
دهن العجينة مطوية على الحشوة.
8. غطي صينية الخبز بورق الخبز ، يمكنك تزييتها قليلاً.
9. اقلب وعاء الفطيرة على الورق بدقة قدر الإمكان. كرر عمل فطائر كباب السلطان بنفس الطريقة مع وعاء وصفار.
10. عندما تنتهي كل العجينة من الحشوة ، وتوضع الفطائر على صينية الخبز ، يجب دهنها بالصفار المتبقي في الأعلى. نرش بذور الكمون أو السمسم أو الخشخاش إذا رغبت في ذلك.
11. تُخبز على حرارة 180 درجة في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نصيحة طهوية: بدلًا من الفطر ، يمكنك إضافة الباذنجان واللحم المسلوق أو المقلي (الدجاج أو اللحم البقري) إلى الحشوة ، أو صب الفطائر في صينية خبز مع صلصة البشاميل ، أو ببساطة صب الجبن المبشور فوقها.
غير عادي ولذيذ للغاية. جربها!
بالعافية!
__________________________________________________________________________
هذه المقالة من Pulse - >>> قناتي في نبض - تعال! 🤘
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!