كعكة النفخة Stapka-Rashpotka هي حلوى لذيذة جدًا ومثالية لقضاء عطلة عائلية. تحتوي هذه الكعكة على كعك قشاري رقيق وكريمة لذيذة بالحليب المكثف. طبقة من المربى تضفي عليها نكهة خاصة. Cake Stapka-Shredder تشبه إلى حد بعيد نابليون المفضل لدى الجميع ، لكن تقنية صنع الكعك أبسط بكثير.
تحضير هذه الكعكة ليس بالأمر الصعب. الشرط الوحيد هو أنه يجب أن يُسمح له بالتخمير جيدًا حتى لا يجف الكعك.
مع هذه الحلوى ، يمكنك إرضاء عائلتك في عطلة نهاية الأسبوع ، ووضعها على طاولة الأعياد للضيوف. بالمناسبة ، يمكنك استخدام أي مربى كعكة تحبها. أو أضف المكسرات المفرومة بدلاً من المربى عند التجميع.
جرب هذه الطبقة ، إنها أسهل بكثير مما تبدو.
مكونات:
عجين:
- دقيق - 380 جم
- زبدة - 250 جم
- كريمة حامضة من أي محتوى دهني - 200 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
كريم:
- حليب مكثف - 1 علبة (380 جم)
- زبدة - 300 جم
- مربى - 150 جم
وصفة خطوة بخطوة
كعكات الطبخ
1. أولا ، تحضير عجينة الكيك.
نسكب الدقيق في وعاء ونضع الزبدة في درجة حرارة الغرفة هنا. طحن الزبدة والدقيق إلى فتات.
2. أضف بيضة واحدة و 200 جرام من القشدة الحامضة من أي محتوى دهني إلى الخليط المبشور. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. يجب ألا يتحول العجين إلى سائل ويتجمع جيدًا في كتلة.
3. إذا لم يكن العجين سميكًا بدرجة كافية ، أضف القليل من الدقيق.
4. غلفي العجينة النهائية في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. بعد ساعة نخرج العجينة من الثلاجة ونبدأ في خبز الكيك. قطعي قطعة صغيرة من العجين ولفيها على ورق برشمان مع رش الدقيق.
افردي العجينة على أن تكون رقيقة قدر الإمكان.
6. تُقطّع العجينة الملفوفة إلى الحجم المطلوب ، وتُرفع الفائض وتُستخدم لفرد الكعكة التالية. أصنع كعكات بقطر 21 سم.
فوق الكعكة ، تأكد من وخزها بالشوكة ، حتى لا يرتفع العجين ويتقشر.
7. نضع الكيك في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نخبز لمدة 10 دقائق.
من هذا الجزء من العجين ، حصلت على 14 كعكة بقطر 21 سم.
كريم الطبخ
8. لنبدأ الآن في تحضير كريمة الكيك.
ضعي الزبدة المخففة في وعاء واخفقيها بيضاء.
9. أضف الحليب المكثف المغلي إلى الزبدة المخفوقة بعدة طرق. يخفق الكريمة حتى تصبح ناعمة.
نطوي الكعكة
10. نبدأ في طي الكعكة. نضع كعكتين جانباً على الفور ، سنحتاجها للزينة.
يتم تلطيخ الكعك المبرد بكمية صغيرة من الكريمة.
دهن الكعكة الثانية والمتوسطة وما قبل الأخيرة بالمربى ، ثم ضعي الكريم فوق المربى.
احسب الكريمة بحيث 3 ملاعق كبيرة. ل. ترك كريم لتزيين الكعكة.
لا تحتاج إلى دهن الكعكة العلوية بالكريمة.
11. نضع لوحًا على الكعكة المجمعة ، نضغط على الكعكة ونضع الحمل في الأعلى. في هذا الشكل ، اترك الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
ثم نقوم بإخراج الشحنة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 6-8 ساعات على الأقل.
12. نخرج الكعكة الحالية من الثلاجة ، وإذا لزم الأمر ، نسوي الجوانب ونقطعها بسكين.
مع الكريم المتبقي في درجة حرارة الغرفة ، تُغطى الكيكة على الجانبين وفوقها.
13. نطحن الكيكتين اللتين وضعناهما جانبًا في وقت سابق في فتات. نرش الكيكة على الوجه والجوانب بالفتات المهروسة.
الكعكة جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة.
يمكن أن تصبح هذه الكعكة سهلة التحضير إحدى الحلويات المفضلة لديك لحفلة شاي عائلية أو لقضاء عطلة.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com