الطبق المفضل لدي هو المعكرونة والجبن لأن اسمها يشمل كلاً من الوصفة وقائمة المكونات. 😂
النكتة مأخوذة من موقع anekdoty.ru
تحياتي لكل قراء قناتي! اسمي كريستينا ويسعدني جدًا رؤيتك على قناة الطهي الخاصة بي.
✅ هل تحب الجبن الصلب؟ اطبخها بنفسك في 15 دقيقة فقط - طبيعي ، لذيذ ، كريمي ، وحتى مع وجود ثقوب ومن أكثر المنتجات شيوعًا. بعد تذوق هذا الجبن مرة واحدة ، لن ترغب في تناول الجبن الذي يباع في المتاجر. سأخبرك بكل أسرار وفروق الطهي حتى تحصل على جبنة لذيذة.
زوجي يحب هذه الجبنة ويقول إنها ألذ جبنة في العالم 😍😅 ربما هو ماكر ، لكني لا أجادله. الجبن مدهش حقًا. أنا أطبخ منذ سنوات عديدة ولا أريد تغيير أي شيء في الوصفة. يتكون الجبن من 4 منتجات أساسية ، الأكثر شيوعًا.
وإذا تعاملت مع أصدقائك وزملائك بمثل هذا الجبن ، فلا شك في أن الجميع سيأخذ الوصفة! التحقق! 😋
دعونا نطبخ بالفعل!
يرجى ملاحظة أنني سأترك قائمة المنتجات في أول تعليق مثبت. وفي نهاية المقال سأترك أيضًا وصفة فيديو قصيرة ، ألق نظرة. اعدك انك ستحبها! لقد عرضت الجبن من جوانب مختلفة ومن الداخل ، يمكنك أن ترى بوضوح ما هو عليه. وإذا لم تعجبك ، فاكتب في التعليقات لماذا. سأكون ممتنا ذلك!
بادئ ذي بدء ، نضع قدرًا كبيرًا من الماء العادي على الموقد ، ونحتاج إلى غلي الماء.
في غضون ذلك ، خذ قدرًا صغيرًا (كبير بما يكفي ليناسب قدرًا من الماء). أقوم بتحويل الجبن إلى المقلاة.
هام! يجب أن يكون الجبن القريش خاليًا من الدهون النباتية و 5٪ دهون على الأقل. لقد تناولت 9٪ من الجبن القريش الذي أشتريه بانتظام ، وأعلم أنه مصنوع بالفعل من الحليب.
أضيف الحليب.
الأهمية! 👉 يجب أن يكون الحليب طبيعيًا أيضًا وأن يحتوي على 3٪ دهون على الأقل و 3.5-4٪ دهون. لقد اشتريت حليب المزرعة من المتجر الذي تبلغ مدة صلاحيته 48 ساعة فقط. لا تشتري الحليب المخزن لأسابيع (لا يوجد شيء طبيعي هناك ولن يعمل الجبن).
أضع القدر على الموقد على نار متوسطة واطبخ مع التحريك باستمرار. من الضروري أن ينفصل مصل اللبن عن الحليب ، وتتجمع الخثارة في كتلة. (إذا لم يكن الأمر واضحًا ، فقم بمشاهدة الفيديو الخاص بي في نهاية المقالة ، كل شيء مرئي بوضوح هناك).
انظر ، الكتلة تبدأ في التجمع في كتلة - وهذه علامة أكيدة على أن الجبن والحليب لدينا طبيعيان. بالمناسبة ، مراقبة جودة ممتازة للمنتجات!
لقد تغير لون الحليب بالفعل وأصبح مصفرًا وأكثر شفافية - هذا هو مصل اللبن. في هذه اللحظة ، يصبح اللبن الرائب "خيطيًا" ويتم جمعه في كتلة واحدة. السائل على وشك الغليان. الجميع! نتوقف ، لا تغلي. إيقاف تشغيل موقد.
أقوم برمي كتلة الجبن في مصفاة ، لا داعي للانتظار حتى يتم تصريف جميع السوائل.
أضع الجبن المستقبلي مرة أخرى في القدر. حتى القليل من السائل يبقى - هذا طبيعي.
ولا تسكب مصل اللبن بأي حال من الأحوال - اصنع منه الفطائر اللذيذة أو الخبز.
الآن أضيف الملح والزبدة والصودا وتخلط.
الأهمية! 👉الصودا أمر لا بد منه - فبفضلها سيبدأ الجبن في الذوبان. أؤكد لك أنك لن تشعر بها في الجبن النهائي.
أضيف البيض وأخلط. (لن تسمع البيضة على الإطلاق في الجبن النهائي). من حيث المبدأ ، لا تحتاج إلى إضافة بيضة ، ولكن معها يتضح أن الجبن الأصفر ألذ ولونًا.
فقط قدر كبير من الماء قد غلى ، سنطبخ الجبن في حمام مائي.
الأهمية! 👉 يتم ذلك حتى لا تضطر لاحقًا إلى "فرك" المقلاة المحروقة حتى المساء.
أقوم بتحريك كتلة الجبن باستمرار ، يجب أن تصبح متجانسة وتمتد. استغرقت هذه العملية 8 دقائق فقط.
آخذ أي قالب ، ودهنه بالزيت النباتي ، وأضع الجبن فيه ، واضغط عليه. قم بالتمرير خلال الصورة (5 أخرى على اليمين).
أقوم بإغلاق الجزء العلوي بغشاء ملتصق حتى لا يلف الجبن. بمجرد أن يبرد ، يتم ذلك! يمكننا أن نقطع ونقدم. كيف تحب وصفة الجبن هذه؟ محصول الجبن 240 جرام.
سأكون سعيدا لتلقي إعجاباتك وتعليقاتك! اشترك في القناة "مزيج الطهي". وها هي وصفة الفيديو 🔽🔻 ⤵️