في ذلك اليوم الذي جاء فيه أحد الأصدقاء لزيارتي ، كنت أقوم بتجهيز "جوليان". لذلك ، قيل لي إنه لم يتم إعداده بهذه الطريقة ، ولا يبدو على الإطلاق مثل "جوليان" الكلاسيكي ، وليس بهذه النبيلة. إذن ما هو الشيء الأكثر أهمية بالنسبة لي هو أنه سيكون لذيذًا (لكن اتضح أنه لذيذ حقًا).
قطعت بصلة كبيرة إلى أنصاف حلقات وأقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.
أول انحراف عن الوصفة هو خيار تقطيع الفطر إلى شرائح ، فأنا لا أقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، بل بشكل خشن. لقد قطعت الفطر (وليس فطر البورسيني) إلى أرباع.
أقليهم على نار عالية في نفس مقلاة البصل. عندما تختفي الرطوبة الزائدة من الفطر ، أقوم بإضافة فطر الغابة ، أي البوليتوس ، الذي تم تقطيعه وتجميده مسبقًا. اقلي الفطر معًا لمدة 10-15 دقيقة وأضيفي البصل المقلي.
أقوم بتسخين الفطر مع البصل لمدة دقيقة أخرى وأضيف الكريما الحامضة ، واخلطيها جيدًا وانقل محتويات المقلاة إلى طبق الخبز.
يرش الكثير من الجبن المبشور ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
قدميها ساخنة على الفور إلى البطاطس المهروسة.
مكونات:
- شامبينونس 200 جرام
- فطر الغابة حوالي 250 جرام
- بصل 1 قطعة
- كريمة حامضة 150 جرام
- 100 جرام جبن
كيف تحب هذه "جوليان"؟
وإليك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لطهي الفطر:
مكونات:
450 جرام من الفطر
1 بصلة
3-4 فصوص ثوم
1 ملعقة طعام زيت نباتي
2 ملاعق صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة خل 9٪
1 ورقة غار
3-4 بازلاء من البهارات
شكرا لاهتمامكم والاشتراك في القناة ، هناك الكثير من الأشياء الممتعة في المستقبل! لا تنسى أن تعجبك 👍 وشارك الوصفة مع أصدقائك!
كن بصحة جيدة!