مرحبا اصدقاء! اليوم لدي وصفة شيقة جدًا لسلطة الباذنجان مع الكينوا. أفهم أنه لا يبيع الجميع الكينوا في مكان قريب ، لذا يمكنك استبدال هذه الحبوب بالأرز البني. لقد جربت بنفسي الكينوا مؤخرًا فقط ، وقد أحببته. يمكن أيضًا أن تتنوع الخضروات الموجودة في الصلصة حسب تفضيلاتك.
👇 فيديو وصفة الباذنجان المخبوز 👇
باذنجان مخبوز بالفرن
غسلت الباذنجان وجففته وقطعته بالطول إلى جزأين.
قطع الباذنجان من الداخل بعمق حوالي 1-1.5 سم لتشكيل الماس.
ملح ودهنها بزيت الزيتون أو الزيت النباتي.
شغل الفرن 180 درجة مئوية ويمكنك خبز الباذنجان على الفور.
سوف أقوم بقليها مسبقًا في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضعها في الفرن حتى تنضج.
لدي 150 جرام من الكينوا. يتطلب حجم واحد من الكينوا حجمين من الماء. اشطف الحبيبات جيدًا واترك الماء يستنزف.
نفرم البصل والجزر والفلفل الحلو.
نقطع الطماطم المقشرة ونضيف نصف الفلفل الحار.
ضع قدرًا على الموقد وأضف بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
سخني المقلاة وأضيفي نصف البصل المفروم وابشري فص ثوم. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
أنشر الكينوا وأضيف الملح وكوب كامل من الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُغلق الغطاء. أتركه لمدة 10-15 دقيقة.
بينما يمكنك عمل صلصة الطماطم لهذا الطبق.
سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي النصف الثاني من البصل وابشري هنا أيضًا فصًا من الثوم. إذا كان لديك زعتر طازج ، أضف بضع أغصان.
يضاف الجزر ثم الفلفل الحلو والحار. ثم 100 مل من النبيذ الأبيض واتركه يتبخر لبضع دقائق. يمكن استبدال النبيذ بالمرق أو الماء.
ينضج حتى تنضج الخضار. عندما تصبح الخضار جاهزة ، تضاف الطماطم وتتبل بالملح والفلفل.
عندما يتبخر السائل الزائد ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. هذا كل شئ.
وصفة الباذنجان المخبوز:
2 باذنجان
150 غ من الكينوا (الأرز البني أو البري أو خليط)
500 جرام طماطم
2 بصل وسط
1 جزرة كبيرة
1/2 فلفل حلو
1/2 فلفل حار (اختياري)
1 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
2 اغصان زعتر
👉 تتار باذنجان لفصل الشتاء بدون خل
👉 باذنجان على الطريقة الكورية. مقبلات حارة - سلطة - طبق جانبي
مسقعة باليونانية مع الباذنجان
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك. إذا أعجبك الوصفة واكتب تعليقاتك. أتمنى لك كل خير!