أفضل عجينة الزلابية لدي: لا تلتصق باليدين والمائدة ، ولا تنكسر أثناء الطهي ويمكن تجميدها

مرحباً ، اسمي أوكسانا! تحياتي لكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون وصفاتي ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك! 👍

✅ 👌 ذات مرة ، لم أقم بتطوير صداقة مع الزلابية على الإطلاق. يبدو أنها كانت تفعل كل شيء وفقًا للوصفة ، لكن الزلابية كانت لا تزال ممزقة أثناء الطهي ، وبالتالي تبين أن الحشو جاف - تدفق وزن العصير.

لكنني جربت مؤخرًا طريقة جديدة لصنع الزلابية لي - الكسترد.

✨ والآن ، أصنع الزلابية والمانتي والفطائر فقط من هذه العجين. تبين أن العجين رقيق ومرن ، ومن الجيد جدًا التعامل معه.

والأهم أنها لا تلتصق عند العجن.

✨ ويمكنك أيضًا تجميده وبعد التجميد فقط يتحسن! نوصي!

لتحضير العجينة ستحتاج: 🥙

دقيق القمح - 3.5 أكواب

بيض الدجاج (الفئة C-1) - 1 قطعة.

زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ل.

ماء - 1 كوب

👨🏻‍🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️

نأخذ وعاءًا كبيرًا وننخل فيه الطحين - مرة واحدة ، لا نتركه على سطح العمل للغبار. لا بد من نخل الدقيق حتى لا تكون هناك "مفاجآت" على شكل حطام صغير في العجين. يضاف الملح والمطرقة في البيضة.

صب ملعقة من الزيت.

واخلطي كل شيء جيدًا بالملعقة. في هذه المرحلة ، سيصبح الخليط جافًا تمامًا ومتكتلًا وليس مثل العجين. لكن عليك أن تخلط البيضة ، وإلا فإنها ستطهى قطعة واحدة كبيرة عندما يضرب الماء المغلي.

حان الوقت الآن لإضافة الماء المغلي. اسكبه في مجرى رقيق وحركه على الفور. سوف يتجمع العجين في كتل كبيرة. قد يبدو أنه يحتوي على القليل من الرطوبة ، لكن الأمر ليس كذلك - لا تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء. الآن أصبح العجين ساخنًا جدًا ، وليس من المريح استخدامه بيديك. لذلك ، في الوقت الحالي ، نضعه جانبًا وننتظر بضع دقائق حتى يبرد.

ثم ننشر محتويات الوعاء على الطاولة (أذكرك - لست بحاجة إلى صب المزيد من الدقيق ، ولن يلتصق شيء!) وابدأ في العجن بيديك. اعجن لمدة 5-7 دقائق ، حتى تصبح العجينة طرية ومرنة.

لكن هذا الجمال يتم الحصول عليه في السياق. لا تحتاج العجينة إلى أي "راحة" - يمكن نحت الزلابية على الفور. هذه العجينة مناسبة أيضًا لصنع الزلابية بأي حشوة أو مانتي. إنه يتحمل التجمد تمامًا ولا يغلي. يمكنك طرحه بشكل رقيق جدًا ، فهو يتشكل جيدًا. لقد نحتت الزلابية منه - اتضح أنه لذيذ جدًا.

صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->

طبخ ، تذوق ، شهية طيبة!

******************************************

مع أطيب التحيات ، أوكسانا!