سأخبرك كيف أصنع فطائر سريعة بالبطاطس: لا داعي للعجن وانتظار العجين بدون نحت

مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!

✅👌 لا تحتاج هذه الفطائر حتى إلى النحت ، وحتى أكثر من ذلك لفترة طويلة حتى تخرج العجينة.

يتم قضاء معظم الوقت في تحضير الحشوة ، ولكن يمكن إجراؤها على حسابين إذا بقي لديك بعض البطاطس المهروسة بعد العشاء.

✨ تختلف هذه الفطائر عن تلك المعتادة مع عجينة رقيقة وعدد كبير من البطاطس بالداخل. في عائلتنا ، ترسخت هذه الوصفة وتساعد في بعض الأحيان عندما لا يكون هناك وقت لبدء عجين الخميرة. جربه وأنت متأكد أنك ستحبه! 🥰

📕 للطبخ سوف تحتاج: 🥙

حشوة:

البطاطس - 1 كجم (وزن الدرنات المقشرة بالفعل)

زبدة - 50 جم

بصل - 1-2 قطعة.

زبدة - 50 جم

ملح فلفل.

عجين:

دقيق القمح - 120-130 جم

الكفير - 150 مل

بيض الدجاج (الفئة C-1) - 2 قطعة.

مسحوق الخبز - نصف كيس (5 جم)

ملح - قرصة

زيت عباد الشمس مكرر - للقلي

👨🏻‍🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️

بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى البطاطس ، لأنها تستغرق وقتًا في الغليان والتبريد ، ويتم تحضير العجينة بسرعة ولا تتطلب النضج. لذلك ، اختر البطاطس النشوية المسلوقة جيدًا. نقشرها ونغسلها ونزيل العيوب ونقطعها بخشونة ونضعها في قدر. املأ بالماء البارد وضعيه على نار متوسطة. بعد الغليان والملح وتقليل شدة التسخين قليلا حتى تغلي البطاطس باستمرار ولكن قليلا. يُطهى حتى ينضج لمدة 20-30 دقيقة. ثم نقوم بتصريف الماء.

في غضون ذلك ، البطاطا تغلي ، فرم البصل ناعما. نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ونضع شرائح البصل فيها. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبيًا وطريًا.

اعجن البطاطس المسلوقة بسحق واسكب البصل مع الزيت.

اعجن جيدا مرة أخرى مع التحريك. نجربها ، إذا أحببناها - نضعها جانبًا ، إذا كان الطعم لا يناسبنا ، نضيف المزيد من الملح والبهارات. كما هو الحال مع أي فطائر ، يجب أن تكون الحشوة مالحة ولكن غير مملحة.

نشكل كرات صغيرة من كتلة البطاطس ونضعها على لوح تقطيع. لا يزال بإمكانك تغطيتها بورق احباط حتى لا تتعرض قطع العمل للعوامل الجوية.

الآن لنعد العجين. للقيام بذلك ، ضع البيض في وعاء عميق ، أضف الملح. صب الكفير (يمكنك تناول الحليب بدلاً منه).

نقوم بخلط كل شيء وفي أجزاء نقدم الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز.

اعجن العجينة المتجانسة والمتدفقة بالمضرب. يجب أن يكون أكثر سمكًا من الفطائر.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُشعل النار. عندما تسخن ، ضعي كرات لحم البطاطس في العجينة ، واغمسيها من جميع الجوانب ، ثم أخرجيها بشوكة وانقليها إلى المقلاة.

املأ كل المساحة الخالية في المقلاة بالفطائر واقليها بدون غطاء على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الحشو جاهز بالفعل ، لذلك لا داعي للقلق بشأن ما إذا كان سيتم خبزه أم لا.

اقلب الفطائر إلى الجانب الآخر واستعد.

أولاً نضع المخبوزات الجاهزة على منشفة ورقية ، وعندما يتم امتصاص الدهون بعد القلي ، نضعها في طبق ونقدمها مع الشاي أو بدلاً من الخبز. تبين أن العجين رقيق ومقرمش - متعة حقيقية.

صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->

طبخ ، تذوق ، شهية طيبة!

******************************************

مع أطيب التحيات ، أوكسانا!