Tareats (تعني حرفياً الخبز السنوي بالأرمينية) هو الخبز الوطني الأرمني ، وهو خبز دائري ، يُخبز تقليديًا في أرمينيا وفي الشتات الأرمني ، وهو أمر لا بد منه على طاولة رأس السنة الأرمنية. القطران له شكل دائري أو بيضاوي ، يرش بالبذور أو المكسرات أو الفواكه المجففة في الأعلى ، مما يرمز إلى وفرة محصول العام الحالي. يتم وضع عملة معدنية في الداخل ، والتي ترمز إلى الثروة ونتمنى لك التوفيق. عشية عيد الميلاد ، يتم قطع القطران وتوزيعه على أفراد الأسرة. من سيحصل على العملة المعدنية من المتوقع أن يكون محظوظًا في المنزل. حجم القطران يعتمد على عدد أفراد الأسرة. في عائلتنا ، يتم خبز القطران في 12 يناير ، ووفقًا للتقاليد ، يقطع الأكبر سنًا الجات وأصغر التخمينات الذين سيحصلون على القطع. 🤗🤗🤗 هذا تقليد جميل جدا ودافئ وصادق. كل السعادة و التوفيق
المكونات: بيض (كبير) ، سكر ، ماتسوني ، صودا ، ملح ، زبدة ، زيت نباتي ، دقيق ، حشوة ، زبدة مذابة ، سكر ، دقيق ، فانيلين
طريقة طهو:
تؤخذ جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. تذوب الزبدة. في وعاء عميق ، اخفقي 3 بيضات مع السكر والملح. أضف الصودا إلى ماتسوني ، واخلطها جيدًا واسكب البيض. أضف الزبدة المذابة (اترك 2-3 ملاعق كبيرة. ل) والخضروات. اخلط جيدا.
أدخل الدقيق المنخل تدريجياً. عندما تتماسك العجينة ، نفضي الغبار عن الطاولة وافرد العجينة. نستمر في العجن على الطاولة. يجب أن تكون العجينة طرية ولينة وليست لزجة بيديك. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
في غضون ذلك ، تحضير الفتات أو حشوة choriz. أضف السكر والدقيق والفانيلين إلى الزبدة المذابة ، وافرك كل شيء جيدًا في الفتات.
نقسم العجين النهائي إلى ثلاثة أجزاء. نأخذ واحدة ونطرحها ونشحمها بالزبدة المذابة ونضعها في مظروف. افعل نفس الشيء مع الجزأين الآخرين.
ثم نقوم بلف المغلف في دائرة ، ونسكب ثلث الحشوة في المركز. نضع عملة مغسولة جيدًا فيها. نجمع حواف العجين مثل الخنكل ونصلحها جيدًا ثم نلفها قليلاً ونعطي شكلًا دائريًا.
نحولها إلى صفيحة خبز ، ونقرص الجوانب التي تعطي الشكل ، ونصنعها بشوكة في الأعلى ونصنع أنماطًا. دهنها ببيضة مخفوقة وأرسلها للخبز في تسخين مسبق إلى 200 درجة. الفرن لمدة 30-35 دقيقة. (انظر إلى فرنك).
بمجرد احمرار الغاتا ، يمكنك الحصول عليها ، وبعد تبريدها ، قم بقصها.
سعيد شرب الشاي 🤤 ، وعام جديد سعيد للجميع!