كعكة لذيذة بطريقة سحرية لتحضير الشاي في المنزل. كعكة الشاي مع التوت البري والمرينغ ستأسرك بالتأكيد بمذاقها. قاعدة رملية مقرمشة وأرق أنواع المرينغ الحلو ، حيث ينفجر التوت البري الحامض. إنه لذيذ بشكل لا يصدق! بدلاً من التوت البري ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من التوت الحامض ، على سبيل المثال ، الكشمش والكرز والتوت البري. يجب أولاً إعادة ترتيب التوت المجمد في الثلاجة والسماح له "بالابتعاد" قليلاً أثناء تحضير العجين.
إن صنع مثل هذه الفطيرة مع المرينغ والتوت ليس بالأمر الصعب على الإطلاق والمنتجات متاحة للجميع. يمكن لعائلتك تدليل هذه الكعك محلي الصنع في عطلات نهاية الأسبوع. لكن الضيوف لا يخجلون من تقديمها كحلوى أيضًا. يبدو لطيفا جدا.
تارت التوت والمرينغ هذا أمر لا بد منه! أؤكد لك أنها ستصبح واحدة من فطائرك المفضلة محلية الصنع.
مكونات:
عجين:
- دقيق - 200 جم
- زبدة - 100 جم
- صفار البيض - 3 قطع.
- سكر - 50 جم
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
حشوة:
- التوت البري - 200 جم
- سكر - 150 جم
- بياض البيض - 3 قطع.
- فتات الخبز - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة خطوة بخطوة
1. أولا ، اعجن العجينة لقاعدة الفطيرة.
قسم 3 بيضات إلى بياض وصفار.
2. ضعي 100 جرام من الزبدة المقطعة الباردة ولكن غير المجمدة في وعاء المفرمة. صب 50 غرام من السكر و 200 غرام من الدقيق.
اطحن كل شيء على فتات صغيرة بأعلى سرعة.
3. أضف 3 صفار إلى الفتات الناتج ، واخلطهم مرة أخرى.
4. إذا لم تتكتل العجينة معًا ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة أو الكفير. امزج مرة أخرى. بمجرد أن يتكتل العجين في كتلة ، قم بإيقاف تشغيل المفرمة على الفور. يمكنك أيضًا عجن هذه العجينة يدويًا.
5. انقلي العجينة إلى ورق التغليف ولفيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. تم تبريد العجين بالفعل ، ولفه في دائرة. عجين Shortbread ، كقاعدة عامة ، لا يريد أن يتدحرج على الفور ، لكنه يتفتت إلى قطع. لكي يتم طرحها جيدًا وبشكل متساوٍ ، تحتاج أولاً إلى لفها قليلاً باستخدام درفلة ، قدر الإمكان ، ثم طيها من المنتصف ولفها مرة أخرى. يجب رش العجين بالدقيق قليلاً. يجب أن يتم ذلك 5-6 مرات.
إذا قمت بعجن العجين بيديك ، وليس في المروحية ، فقد لا تعمل هذه العجينة الناعمة والمتفتتة ، لأن هذه العجينة لا تحب دفء يديك.
افردي العجينة على شكل دائرة أكبر بقليل من قطر طبق الخبز. نقوم بنقل العجين الملفوف إلى قالب ، الجزء السفلي منه مغطى بورق الزبدة.
7. بأيدينا نشكل جانب العجين. نقطع الفائض ونعلقه بالمكان الذي لا يوجد فيه ارتفاع كافٍ. يجب أن يكون ارتفاع الجانب حوالي 2-3 سم. قطر القالب 21 سم.
نخز العجين بالشوكة.
8. نضع في الفرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. نخبز القاعدة لمدة 15-20 دقيقة.
9. أثناء خبز القاعدة ، حضري الحشوة.
صب 3 سناجب في وعاء وابدأ في الخفق. عندما تظهر الرغوة وتتلف جميع روابط البروتين ، نبدأ تدريجياً في إضافة السكر بمقدار ملعقة كبيرة كل 30 ثانية. كل ما تحتاجه هو 150 جرام من السكر. تغلب لفترة كافية. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة بروتين كثيفة تحافظ على شكلها جيدًا.
10. صب 200 غرام من التوت البري في هذه الكتلة. أنا أستخدم المجمد ، لكن يمكنك أيضًا تناوله طازجًا. امزج كل شيء برفق باستخدام ملعقة.
11. القاعدة مخبوزة بالفعل ، نخرجها من الفرن. صب حوالي 2 ملعقة كبيرة في قاع القاعدة. ل. فتات الخبز. ضع كتلة البروتين مع التوت البري في الأعلى. وزعها بالتساوي على القاعدة الرملية.
12. نضع كل شيء في الفرن مرة أخرى ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبز لمدة 30-35 دقيقة.
دع الفطيرة المخبوزة تبرد ثم أزلها من القالب.
تبين أن فطيرة المرينغ والتوت البري لذيذة وجميلة للغاية. سحابة حلوة من المرينغ ينفجر فيها التوت البري الحامض ، هذا مجرد ذوق لا يوصف. تأكد من طهي هذه الفطيرة ، فهي لذيذة جدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال التوت البري بأنواع التوت الأخرى.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com