طوال حياتي "الطهوية" ، قمت بطهي العديد من المعجنات مع التفاح ومن بين الفطائر التي اخترتها "الأيرلندية" ، لأنها لذيذة بشكل لا يصدق ، وتفاح للغاية ورائحة. يتم تقديمه مع صلصة الفانيليا ، والتي لا تزينها وتجعلها أكثر احتفالية فحسب ، بل تجعل المذاق أكثر ثراءً أيضًا. بشكل عام أوصي به لكل من يحب المعجنات مع التفاح.
عادةً ما أبدأ بخلط جميع المكونات الجافة ، أي الدقيق (أستخدم القمح الأبيض والحبوب الكاملة) ومسحوق الخبز والقرفة. يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون والزنجبيل الجاف إذا كنت ترغب في ذلك. أخلط كل شيء جيدًا وأبدأ في تحضير التفاح.
تفاح حديقتي صغير ، أقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ورش عصير الليمون.
الآن يمكنك الانتهاء من تحضير العجين. للقيام بذلك ، اطحن الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر وأضف بيضتين وحليب.
اخلطي البيض جيداً ثم أضيفي المكونات الجافة في حصتين.
يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا كما في الصورة أدناه:
ثم نرسل التفاح المحضر إلى العجينة ونخلط ، لن يكون الأمر سهلاً ...
الآن يبقى نقل العجينة إلى طبق الخبز وإرسالها للخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يجب التحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان.
في غضون ذلك ، الفطيرة "تجلس" في الفرن ، يمكنك تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، ضعي الكريمة الممزوجة بالحليب لتسخن على النار ، ومن المهم عدم وضعها في الغليان. وفي وعاء منفصل ، قم بطحن الصفار بسكر الفانيليا إلى كتلة متجانسة. بعد ذلك ، عندما يكون خليط الحليب ساخنًا بدرجة كافية ، أضف القليل منه في كتلة الصفار ، مع التحريك باستمرار باستخدام خفقت ، حتى لا يتحول الصفار إلى عجة. بعد ذلك ، نعيد كتلة صفار الحليب إلى المقلاة ونضعها على نار منخفضة ، ونقلب باستمرار ، يجب أن تتكاثف الكتلة. كيف تتحقق مما إذا كانت الصلصة جاهزة؟ فقط اغمس ملعقة خشبية في الصلصة وحرك إصبعك ، يجب أن يكون هناك خط نظيف ، ويجب ألا تتدفق الصلصة.
اسكبي الصلصة المحضرة في طبق آخر وغطيها بورق الألمنيوم حتى تبرد.
عندما يكون كل من الفطيرة والصلصة جاهزين ويبرد قليلًا ، يمكنك صب الشاي ودعوة الجميع إلى المائدة ومعالجتهم في الفطيرة.
مكونات:
- 240 جرام دقيق (160 جرام قمح عادي + 80 جرام حبوب كاملة)
- 7 غ من البيكينغ باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ل. القرفة المطحونة
- 120 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 120 جرام سكر
- 2 بيض في درجة حرارة الغرفة
- 60 مل حليب في درجة حرارة الغرفة
- للصلصة: 100 جرام حليب ، 100 جرام كريمة ، 2 صفار ، 40 جرام سكر فانيليا
شكرا لاهتمامكم والاشتراك في القناة ، هناك العديد من الأشياء الممتعة في المستقبل!
كن بصحة جيدة!