تذكر ، في الرسوم المتحركة "Little Devil with a Fluffy Tail" كانت هناك عبارة:
- فخذ الخروف ، كم أنت عزيز علينا!
لذا ، أقترح اليوم إعادة صياغتها ، واستبدال الخروف بلحم الخنزير. سيكون عزيزًا على معدتنا ، وبأسعار معقولة جدًا لمحفظتنا. لأن المفصل لا يستحق كل هذا العناء على الإطلاق.
ولطهيها بشكل لذيذ - هناك طرق عديدة. اليوم واحد منهم.
نحن نأخذ:
- بضع مفاصل صغيرة من لحم الخنزير (أو واحدة ، حسب شهيتك)
- زوجان من أوراق الغار
- ملعقة كبيرة من توت العرعر (صغيرة قدر الإمكان)
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- بصلة
- كمون وملح حسب الرغبة
كيف نطبخ:
وهنا أجمل شيء. إن طهي مثل هذا الساق سهل مثل تقشير الكمثرى.
نأخذ قدرًا ، نصب فيه قدر الماء الذي ستغطيه سيقاننا.
نرمي هناك العرعر والفلفل والبصل في الميزان. يُغلى المزيج ويُترك السيقان في الماء المغلي. يُطهى لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة حتى لا يغلي الماء.
قبل نهاية الساعة ونصف ، ارمِ ورقة الغار.
نخرج المفاصل من المرق ونتركها تبرد قليلاً. نقطع الجلد بالعرض ويفرك بالملح وبذور الكمون.
نرسلهم إلى الرف السلكي في الفرن - لمدة ساعة ونصف أخرى عند درجة حرارة 200 درجة. نحصل على عرقوب طرية لذيذة ...
بهجة!
بالعافية!