كعكة الجوز بالشوكولاتة بدون طحين. لذيذ وسهل التحضير

سلام! اسمي ناتاليا ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!

اليوم أود أن أدعوكم لطهي كعكة الشوكولاتة اللذيذة بدون دقيق.

يتم تجميع الكعكة في طبقات عمودية ، فهي سهلة وسريعة التحضير.

اتضح أنها جميلة جدًا ، في الخارج وفي القسم.

يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.

لنطبخ

قسمي 6 بيضات إلى بياض وصفار. خذي البياض جانبًا في الوقت الحالي ، وحضري الكريمة بالصفار.

• أضف 130 جرامًا أو 6.5 ملعقة كبيرة إلى الصفار. ملاعق كبيرة بدون سكر. حرك حتى يصبح ناعما

• أضف 30 جرام أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا الذرة. حرك حتى يصبح ناعما
• أضف 300 جرام من الزبادي الطبيعي السميك أو القشدة الحامضة. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، ويترك ليطهى على الموقد

• يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة. عندما تبدأ الكتلة في التكاثف ، نغير الملعقة إلى خفاقة ، ونجعل النار في حدها الأدنى وتتحرك باستمرار ، ونجعل الكتلة تغلي
• تغلي الكتلة مع التحريك المستمر ، وتغلي على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن تكون قاعدة الكاسترد النهائية مثل البودنج في تناسق
• ارفعي المقلاة عن النار وضعيها في وعاء من الماء المثلج. التحريك ، يبرد لدرجة حرارة الغرفة

• قم بتغطية قاعدة الكاسترد بطبقة لاصقة ملامسة واتركها على الطاولة

لتحضير الكريمة ، نحتاج إلى 100 جرام من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة. أخرجه من الثلاجة في وقت مبكر.

لنعد الكعك

• اطحن 200 جرام من الفول السوداني المحمص في الخلاط. يمكن استبدال الفول السوداني بالبندق أو اللوز أو الجوز حسب ذوقك. أطحن الفول السوداني جيدًا ، لكن ليس في الدقيق
• أضف 15 جرامًا أو 1 ملعقة كبيرة كاملة إلى الفول السوداني. ملعقة من نشا الذرة. حرك حتى يصبح ناعما

علاوة على ذلك ، يتم تحضير العجين بسرعة كافية ، لذا يمكنك الآن تشغيل الفرن وتسخينه حتى 170 درجة.

• أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات واضرب بسرعة منخفضة في رغوة خفيفة

• عندما تنبض السناجب في رغوة خفيفة ، أضف نصف ملعقة صغيرة إليها. ملاعق كبيرة من حامض الستريك وبعض السكر. في المجموع ، نحتاج إلى 150 جرامًا أو 7.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر

• اخفق بسرعة متوسطة للخلاط وتدريجيا على مرحلتين أدخل السكر المتبقي في البروتينات
• عندما يذوب السكر ، قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى أقصى حد واضرب البياض حتى تصل إلى قمم ثابتة

• على مرحلتين يضاف الفول السوداني المفروم الممزوج بنشا الذرة إلى البروتينات

• تخلط بلطف مع ملعقة بحركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى حتى تصبح ناعمة. ليس من الضروري الاختلاط لفترة طويلة ، بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، فهذا يكفي. يجب أن تظل كتلة البروتين جيدة التهوية
• نقوم بنقل كتلة البروتين إلى صفيحة خبز مغطاة بورق زبدة ونقوم بتسويتها بالتساوي. حجم صفيحة الخبز 32 × 39 سم

• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة ، 30 - 35 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً
• حرر حواف الكيك من ورق الزبدة ، ثم غطيها بورق برشمان في الأعلى ، ورف سلكي واقلبها. نزيل الشبكة
• قم على الفور بإزالة ورق البرشمان الذي تم خبز الكيك عليه وقطع الحواف. لا نحتاج إلى قطع مقطعة ، يمكنك تناولها فقط ، فهي لذيذة بمفردها
• غطي الكعكة بورق زبدة حتى لا تجف وتترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، الكيك يبرد بسرعة كبيرة
• نقطع الكيك المبرد إلى 7 شرائح بعرض 5 سم

نترك الكعك على الطاولة وننتهي من الكريمة

• اخفق بأقصى سرعة للخلاط ، حوالي 2-3 دقائق ، 100 جرام من الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون الزبدة المخفوقة جيدًا خفيفة ورقيقة.

• نحن أيضًا نضرب قاعدة الكاسترد بخلاط حتى يصبح متجدد الهواء. يجب أن تكون قاعدة الكاسترد ، مثل الزبدة ، في درجة حرارة الغرفة.
• نضيف قاعدة الكاسترد إلى الزبدة على مرحلتين ونخفق بأقصى سرعة للخلاط حتى تصبح متجانسة وجيدة التهوية
• أضف 30 جرام أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون الكاكاو المنخول ، اخفقي بسرعة متوسطة للخلاط حتى تصبح ناعمة

• ضعي 3 ملاعق كبيرة أو 150 جرامًا من الكريمة جانبًا على الفور ، مع هذه الكريمة سنغطي وجه وجانب الكعكة
• انقل الكريم المتبقي إلى الطبقة وقم بتسويته بالتساوي على السطح بالكامل

إذا كانت قشرتك جافة من الحافة ، فلا تنكسر القشرة عند الالتواء ، اتركها لمدة 5-10 دقائق مع الكريم على المنضدة.

• مرري الملعقة أو السكين برفق تحت الكعكة ، وتأكدي من إخراج الكيك جيدًا من ورق الزبدة
• قم بلف الشريط الأول بإحكام في لفافة وضعه في وسط اللوحة

• حرر الشريط التالي من ورق البرشمان ، ثم ضعه بإحكام على الشريط الأول وقم بلف اللفة
• لذلك نجمع الكعكة بأكملها ، ونلف الشرائط بإحكام لبعضها البعض في لفة
• في الشريط الأخير ، إذا بقي الذيل ، فإننا نقطعه بعناية ونجمع الشرائط معًا

• تُغطى الكيكة من الأعلى بطبقة رقيقة من الكريمة. يستغرق الأمر حوالي 1 ملعقة كبيرة للتغطية. ملعقة قشطة
• لف الكيكة بغشاء أسيتات وقم بتثبيت الحلقة المقسومة

نضع الكيكة في البراد وتحضير الكريمة

• ضع 100 جرام من الكريمة 30-35٪ دهون و 100 جرام شوكولاتة مع 50٪ كاكاو

• قم بتسخين كل شيء معًا في فرن الميكروويف أو في حمام مائي حتى يسخن ، دون الحاجة إلى الغليان
• يقلب كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا. التزجيج جاهز
• تذوب وتحول 10 جرام من الشوكولاتة البيضاء إلى كيس المعجنات

• اسكبي كريمة التزيين على الكيك ووزعيها بالتساوي على السطح

• بدءًا من المنتصف ، ارسم حلزونيًا على التزجيج بالشوكولاتة البيضاء

• ارسم 8 خطوط بعصا خشبية من الحافة إلى المنتصف ، وقسم الكعكة إلى 8 أجزاء
• الآن سنقسم كل جزء إلى نصفين ، لكننا الآن نرسم عصا خشبية من المركز إلى الحافة. اتضح زهرة جميلة

نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك الكريمة وتستقر الكريمة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل كعكة في المساء ووضعها في الثلاجة طوال الليل.

• نحرر الكعكة النهائية من النموذج والفيلم. يُغطّى جانب الكيك بالكريمة الموضوعة جانباً سابقاً

• ويرش بالفول السوداني المحمص المفروم

الكعكة لذيذة جدًا وجميلة وفي نفس الوقت سهلة التحضير!

مكونات مصممة لكعكة يبلغ قطرها 18 سم ، وارتفاعها 6 سم ، ووزنها 1200 جرام.

في 1 ملعقة طعام بدون رأس - 20 جرامًا من السكر ، مع أعلى - 25 جرامًا.

عجين

• 6 قطع (210 جرام +/- 10) بياض بيض
• قليل من الملح
• ¼ ح. ملاعق كبيرة من حامض الستريك
• 150 جرام (7.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
• 200 جرام من الفول السوداني المحمص المفروم
• 15 جرام (1 ملعقة كبيرة كاملة. ملعقة) نشا الذرة

كريم

• 6 قطع (102 جرام +/- 10) صفار بيض
• 130 جرام (6.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
• 30 جرام (2 ملعقة كبيرة كاملة. ملاعق) نشا الذرة
• 300 جرام من الزبادي الطبيعي السميك أو القشدة الحامضة
• 100 جرام زبدة
• 30 جرام (3 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون قمم) كاكاو

سطح أملس

• 100 جرام شوكولاتة مع 50٪ كاكاو
• 100 جرام من كريمة الدهون محتوى 30-35٪
• 10 جرام شوكولاتة بيضاء

زخرفة

• 50-80 جرام من الفول السوداني المحمص المفروم

أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة بهذه الوصفات.

كعكة الشوكولاتة بدون طحين. سيحب عشاق الشوكولاتة الكعكة

كعكة الشوكولاتة بدون طحين. العائلة مسرورة بهذا الشهي

أتمنى لك شهية طيبة ومزاج جيد!

يشتركاكتب التعليقات وشاركها مع الأصدقاء ولا تنسى أن تحب👍 - إنها مصدر إلهام😊