هذه الطريقة هي مجرد هبة من السماء بالنسبة لي! وكيف لم أفكر في هذا من قبل. تم عرض هذه الطريقة لي من قبل جزار في السوق. شكرا جزيلا له. من قبل ، كنت أقوم دائمًا بتقطيع اللحم ، لكن اتضح أنه ليس ضروريًا. كل شيء أبسط وأسرع بكثير.
تحياتي لكل قراء قناتي! اسمي كريستينا ويسعدني جدًا رؤيتك على قناة الطهي الخاصة بي.
✅ اليوم سوف أشارككم حيلة حول كيفية فصل شرائح الدجاج عن عظم الطبل. بالنسبة لي ، هذا هو "اكتشاف العام" المباشر. 🤣 بصراحة! إذا علم أي شخص أن هذا ممكن ، فاكتب في التعليقات. دعونا نرى عدد ربات البيوت الأذكياء للغاية وذوي الحيلة بيننا.
دعنا نتوقف للحظة ونخبرك حكاية مضحكة. أريد أن أرى ابتسامة على وجه قرائي المحبوبين!
تسأل الدجاجة الأم:
- أمي ، هل أحضرني اللقلق؟
- نعم يا بني ، فقط لا تخبر أبي! 😏
النكتة مأخوذة من موقع shetok.net
يتم الحصول على العظام تمامًا بدون لحم ، وسنوفر كل اللحوم قدر الإمكان! ويمكن استخدام البذور للمرق.
هيا بنا نبدأ!
فتياتي ، سأترك مقطع فيديو في نهاية المقال ، يوضح بوضوح كيفية فصل الشرائح عن العظم (إذا لم تفهم فجأة من الصورة والوصف). انظر ، سوف يعجبك وسيصبح كل شيء واضحًا مرة واحدة!
يجب غسل القصبة وتجفيفها. انا دائما اغسل لحمي وانت أنت لا تعرف أبدا ماذا ...
حيث يذهب العظم ، بعد الغضروف أقوم بعمل جروح في دائرة. هناك أوتار - يجب فصلها عن العظام.
الآن أضع الساق في يدي بحيث يكون جانب اللحم في الأسفل. باستخدام السكين ، أقوم أيضًا بعمل شق في دائرة بحيث يتم فصل اللحم عن العظم.
ثم أسحب الشرائح وأقطعها مرة أخرى.
أضع السكين أسفل الشرائح وعند قاعدة العظم (بطول كامل) ، وأدير الطبل ، وافصل الشرائح عن العظم. من السهل! الشيء الرئيسي هو أن السكين حاد.
إذا ظهر فجأة في الجزء العلوي من الغضروف أن الأوتار لم تنفصل كلها ، فإننا نقوم بعمل شق.
الآن يأتي الجزء الممتع! أمسك بالغضروف بيد ، والشريحة باليد الأخرى واسحب الشرائح في الاتجاه المعاكس من الغضروف (كما لو كنت أسحبها من العظم).
كل شىء! فيليه كامل ولا قطع في أيدينا! قم بالتمرير خلال الصورة 👇
كيف تحب الطريقة أو سأقول أكثر ، كلمة حديثة ، اختراق الحياة؟سأكون سعيدا لإعجاباتك وتعليقاتك! اشترك في قناتي"مزيج الطهي"حتى لا تفوتك الوصفات والنصائح الجديدة تمامًا. وها هي وصفة الفيديو 👇