إعداد رائع من الخيار ، يضفي لمسة حارة غير عادية على السندويشات الأكثر شيوعًا وسلطات الخضار. معهم ، ستصبح صلصة الخل تحفة رائعة. لقد جربناها ، ونؤكدها!
ومن المزايا الكبيرة لهذه الوصفة أن الخيار غير المملح مناسب لها: منحنيات وخيار متعدد الأشكال وخيار كبير.
من عدد المنتجات المذكورة أدناه ، تحصل على 3 لترات من الوجبة الخفيفة ذات الذيل.
مكونات:
2 كجم من الخيار
4 بصل كبير
6 ملاعق كبيرة. ل. ملح خشن بدون شريحة
3 أكواب سكر
4 ملاعق كبيرة. ل. بذور الخردل
1 ساعة ل. الفلفل الأسود
4 أكواب من خل التفاح
1 ساعة ل. الكركم
كيف تطبخ:
1. يغسل الخيار ويقطع إلى دوائر بسمك 0.5 مم.
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
3. ضعي البصل والخيار المحضرين في وعاء كبير أو قدر. نضيف الملح ونخلط جيداً ونضع المزيج في الأعلى ونتركه لمدة 3 ساعات.
4. ضع الخضار في مصفاة وقم بتصفية العصير الخارج.
5. يجب شطف الخضار تحت الماء الجاري البارد والسماح لها بالتجفيف مرة أخرى في مصفاة.
الأهمية! لا تخف من الانجراف بعيدًا عن طريق التنظيف. في هذه الحالة ، يكون الماء مفيدًا ومن الضروري شطفه جيدًا ، حيث يتم امتصاص الملح في الخيار بكميات كافية في 3 ساعات.
6. اغسل وعقم العلب.
7. يُسكب الخل في قدر كبيرة. أضف بذور الخردل والكركم والفلفل الأسود. يُغلى المزيج ويُضاف السكر. تأكد من التقليب بشكل صحيح حتى يذوب السكر.
8. ضعي الخيار والبصل في التتبيلة واخلطيهم واغليهم. استمر في التقليب حتى يتغير لون الخيار - هنا تحتاج إلى إطفاء النار على الفور.
9. انقل المخلل إلى برطمانات ساخنة ومعقمة بحيث يغطي التتبيلة الخضار بالكامل. للقيام بذلك ، أولاً ، تمتلئ الجرار بإحكام بالخضروات ، ثم صب ماء مالح من المقلاة في الأعلى بملعقة.
10. شد البرطمانات ذات الأغطية المغلية ، واقلبها رأسًا على عقب. لا حاجة للالتفاف.
اترك الفراغات لتبرد ، ثم ضعها في مكان بارد للتخزين. بعد شهر ، يمكنك تجربة ساندويتش الخيار.
بالعافية!
استعدادات ناجحة وشتاء لذيذ!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!