مرحبا يا أصدقاء! أعتقد أن هذا هو مجرد خبز العجين المخمر المثالي وواحد من أسهل الوصفات. هذا الخبز متعدد الاستخدامات. يمكنك استبدال بعض الدقيق بالجاودار أو الحبوب الكاملة ، كما يمكنك إضافة جميع أنواع التوابل. والنتيجة خبز لذيذ.
خبز مقرمش من العجين المخمر 1 2 3
للعجين:
أضف 50 جم من الماء و 50 جم من الدقيق إلى 10 جم من عجين القمح المخمر مع رطوبة 100٪ واتركه لمدة 8-10 ساعات حتى يرتفع.
- أضف 200 جرام من الماء البارد ، كل العجين والدقيق إلى الوعاء.
- اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يتطور الغلوتين.
- يضاف الملح والعسل والكمون. يعجن العجين.
اتركي العجين النهائي حتى يتخمر لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، قم بعمل تمرينين.
نثر المائدة بالدقيق. ضعي العجينة وشكلها وضعيها خبز المستقبل في سلة التدقيق أو في وعاء بمنشفة من بذور الكتان مع رش الدقيق.
انتظر حتى يتضاعف حجم العجين.
قم بتشغيل الفرن على حرارة 250 درجة مئوية قبل الخبز بـ 30-40 دقيقة.
اصنع قطعًا على الخبز وضعها في الفرن.
يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الخبز 94-96 درجة مئوية.
خبز بالبخار عند درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ثم اخفض درجة الحرارة تصل إلى 200 درجة مئوية وتخبز حتى تصبح جاهزة.
يبلغ إجمالي وقت الخبز حوالي 30 دقيقة.
هذا خبز لذيذ. أنا أوصي تحاول ذلك.
وصفة خبز العجين المخمر 1-2-3:
100 جرام عجينة
200 جرام ماء
300 جرام طحين
6 جرام ملح
عسل ، دبس ، شعير ، سكر اختياري
👉 عجين الجاودار المخمر لخبز الخبز محلي الصنع
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك! مثل ، اكتب تعليقات ، شارك وصفاتك. مع السلامة!