يتم تحضير موس الكشمش الأسود مع بياض البيض والقشدة. الترجمة من الفرنسية ، كلمة "موس" هي رغوة. إنه تناسق خفيف وجيد التهوية أن هذه الحلوى اللذيذة. نظرًا لأن الكريم مأخوذ من 33٪ دهون ، فسيكون له طعم كريمي دقيق ، ولكن لسوء الحظ ، بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الرقم ، فإن محتوى السعرات الحرارية مرتفع للغاية.
هذه الموسية جيدة ليس فقط كحلوى مستقلة لطاولة احتفالية ، ولكنها أيضًا تُعد إضافة ممتازة لصنع كعكة إسفنجية.
مكونات:
الكشمش الأسود - 1 ملعقة كبيرة.
كريم 33٪ - 200 مل.
سكر - 100 جم
بياض البيض - 2 قطعة.
الجيلاتين الفوري - 1 ملعقة كبيرة.
ماء - 50 مل.
شوكولاتة بيضاء أو حليب مكثف 8.5٪ - 80 غرام.
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - تحضير المنتجات حسب القائمة. يجب غسل التوت وتجفيفه وتحريره من الأغصان وذيول. بالإضافة إلى الكشمش ، فإن أنواع التوت الأخرى ، سواء كانت طازجة أو مجمدة ، مناسبة.
الخطوة 2 - يُمزج التوت مع السكر في قدر أو وعاء ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويُترك ليبرد قليلاً. اعجن بالشوكة. ثم نقوم بتصفية التوت فقط من خلال غربال للحصول على شراب الكشمش. نخفف الكشمش المبشور بشراب سائل ، بحيث يخرج إجمالي 150 مل من الهريس الجاهز.
الخطوة 3 - املأ الجيلاتين بالماء المغلي البارد. اتركه ينتفخ إما لمدة 10 دقائق (مسحوق فوري) أو لمدة 30 دقيقة (جيلاتين عادي).
الخطوة 4 - تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. سخني الجيلاتين إلى حالة دافئة وقلبي جيدًا حتى تذوب الحبوب. يُمزج شراب الكشمش مع الجيلاتين والشوكولاتة.
الخطوة 5 - نقوم بتسخين البياض في حمام مائي إلى 50-60 درجة (تسمى طريقة الجلد هذه بالسويسرية).
الخطوة 6 - اخفق مع الخلاط مع السكر حتى تصل إلى الذروة.
الخطوة 7 - في وعاء آخر ، اخفقي الكريمة المبردة بأقصى طاقة.
الخطوة 8 - الاستمرار في خفق الكريمة بأقصى سرعة ، أضف شراب الكشمش مع الجيلاتين إلى الوعاء.
الخطوة 9 - اخفقي المزيج حتى يصبح رقيقًا ، ضعي موس الكشمش الأسود في أكواب أو أوعية مقسمة.
الخطوة 10 - تبرد في الثلاجة لبضع ساعات. إذا قمت بالطهي مسبقًا ، فإننا نتركه بين عشية وضحاها. حلوى التوت جاهزة.
عند التقديم ، قم بتزيين الموس بأوراق النعناع أو القليل من الكشمش الطازج.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro