نادرا ما أفعل مثل هذه الأشياء ، ولكن ما يسمى بجدارة. أنا آكل مباشرة من العلبة بيدي. ولا بطاطس! لذيذ جدا بحيث يمكنك قضم أصابعك.
والسر كله هو التعقيم والزيت الجيد. حسنًا ، الطماطم نفسها مع التوابل مهمة أيضًا.
المكونات لعلبة سعة 1 لتر:
1-1.5 كجم من الطماطم المخللة الكثيفة (صغيرة)
6 فصوص ثوم
2 قطعة البصل المتوسط
الشبت والبقدونس
نصف قرن فلفل حار
2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي - أفضل من الزيتون
لتتبيلة 1 لتر من الماء:
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
1 ساعة ل. الفلفل الأسود
50 مل 9٪ خل
1 ساعة ل. الفلفل الأسود
4 أوراق غار
2-3 قطع البازلاء البهارات
كيف تطبخ:
1. اغسل الخضر ورجها ، وقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما باستخدام المقص. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.
2.. اغسل وعقم البرطمانات. لا بد من تجفيف البرطمانات بعد التعقيم بالمنشفة وقلبها رأساً على عقب!
3. يقشر الفلفل الحار من البذور ويقطع إلى قطع.
4. ضع الثوم والفلفل الحار في قاع برطمانات نظيفة وجافة.
5. سخني الزيت النباتي ، برد واسكبه في برطمانات - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما.
6. اختر الطماطم الصغيرة والقوية. من الناحية المثالية بني ، تقريبا ناضجة.
7. اغسل الطماطم الممتلئة ، مقطعة إلى أنصاف ، ثم املأ البرطمانات بها.
8. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات كبيرة. وزعي البصل بين الطماطم.
9. تحضير ماء مالح: غلي الماء ، أضف الملح والسكر والفلفل الأسود والبازلاء الحلوة وورق الغار. صب الخل. دع التتبيلة تنضج لمدة 2-4 دقائق ثم أخرجها على الفور من الموقد.
10. تُسكب برطمانات الطماطم مع ماء مالح ساخن ، ولكن ليس مغليًا ، وتغطيتها بأغطية مسلوقة وتعقيمها.
تحتاج إلى القيام بذلك لأنه أكثر ملاءمة ومألوفًا لك - في خزان المياه أو في الفرن.
مهم! يدوم تعقيم عبوات سعة 1 لتر بالطماطم بشكل تقليدي في خزان لمدة 12-15 دقيقة من لحظة غليان الماء.
11. أخرجي برطمانات الطماطم فورًا ولفيها ، اقلبها ولفها في بطانية دافئة. اتركيه ليبرد تمامًا.
يجب تبريد جميع الفراغات بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، بعد تغليفها ، ضعها في الثلاجة ليوم واحد. بعد هذه الإجراءات ، تقف الجرار تمامًا طوال فصل الشتاء في الشقة أو في طاولة المطبخ أو الخزانة.
إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فستحصل على أروع طماطم فارغة بين يديك. بالتأكيد لن تنتظر الشتاء - لأنه لذيذ بشكل غير واقعي وهذه الطماطم تؤكل في لحظة. لن تلاحظ حتى كيف يطيرون بعيدًا.
استعدادات ناجحة وشتاء لذيذ!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!