ولذيذ جدا! في أي وقت ، يمكنك فتح مثل هذا الجرة وإعداد أي طبق. ويمكن لزوجي وحتى أطفالي التعامل بسهولة مع هذا. يمكنك طهي الحساء ، يمكنك طهي المعكرونة البحرية في 10 دقائق أو حساء البطاطس ، يمكنك ذلك قدمي أي عصيدة أو أضيفيها إلى الأوعية المقاومة للحرارة ، ويمكن استخدامها لملء الفطائر والفطائر و الفطائر. أو يمكنك تناوله مع شريحة من الخبز الطازج! لذيذ جدا! جدا! ومن السهل التحضير. لا تحتاج إلى تذويب أي شيء ثم القلي لفترة طويلة. كل شيء جاهز بالفعل!
نسمي هذا الكستليت "الكستليت".
وصفة (على أساس 4 عبوات سعة 450 مل):
• لحم الخنزير - 1.25 كجم
• دهون - 100 جم
• البصل - 200 جم
• جزر - 100 جم
• ملح - 16 جم
• فلفل أسود مطحون
*** إذا قمت بطهي لحم البقر بهذه الطريقة ، فيجب تناول 350 جرامًا من الدهون لكل كيلو جرام من اللحم.
كيف تطبخ:
قطّع اللحم والخضروات مسبقًا إلى قطع صغيرة.
وأطحن كل شيء في مفرمة اللحم. ربما يكون هذا هو الجزء الأصعب من الوصفة. ولكن ، إذا كانت هناك مطحنة لحم كهربائية جيدة ، فسوف يستغرق الأمر دقيقتين أو ثلاث دقائق في المجموع. أستخدم شبكة خشنة لهذه الوصفة. هناك نوعان من الشبكات المدرجة (التمرير من خلال) 👇
بالطريقة نفسها ، أقوم بتقطيع البصل والجزر (لا أغير الشبكة). أطفئ مفرمة اللحم. سيكون رابط تقنيتي ، كما هو الحال دائمًا ، في نهاية المقالة. قم بالتمرير خلال الصورة 👇
أضيف الملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم النهائي. يمكنك بالطبع إضافة التوابل المفضلة الأخرى على الفور. لكنني ، بالإضافة إلى الملح والفلفل ، لا أضيف شيئًا لهذا المستحضر. في وقت لاحق ، أثناء الطهي (حسب الطبق) ، نضيف لتذوق ما نفتقده.
أقوم بخلط كل شيء بعناية شديدة حتى يتم توزيع الملح والفلفل جيدًا. أفعل ذلك بيدي (هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة). بالمناسبة ، يمكنك صنع النقانق محلية الصنع من هذا اللحم المفروم. عندها فقط تحتاج إلى إضافة القليل من الملح وبضع فصوص من الثوم.
لدي ملحق سجق خاص في مجموعة مفرمة اللحم ، مما يبسط إلى حد كبير عملية طهي النقانق.
لكني اليوم لن أطبخ النقانق. سأقوم بإعداد اللحم المفروم للتخزين طويل الأجل. لدينا مثل هذه الأطعمة المعلبة ، بالطبع ، لا تكلف أكثر من شهر (زوجي يفتقر إلى الصبر لأكثر من ذلك). لكن يمكنك تخزينه لمدة عام أو عامين. وحتى بدون ثلاجة.
أضع اللحم المفروم في برطمانات. أترك حوالي 1 سم للغطاء.
أغطي العلب بإحكام بأغطية. أقوم بتعقيم الجرار والأغطية مسبقًا (أقوم بذلك دائمًا). من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول بالضبط على 4 عبوات سعة 450 مل. إذا كنت تأخذ عبوات نصف لتر ، أضف 200 غرام من اللحم.
يبقى لتعقيم علب اللحوم. أنا أفعل ذلك في الأوتوكلاف. إنه أسهل وأسرع وآمن تمامًا! أنا أطبخ لزوجين. من اللحظة التي تصل فيها درجة الحرارة في الأوتوكلاف إلى 120 درجة ، أطبخ لمدة 75 دقيقة. ثم أطفئ الأوتوكلاف ولا تفتحه بينما يبرد. في حوالي ساعة ، تكون علب اللحم المفروم جاهزة! أتركه على المنضدة عندما يبرد - أضعه بعيدًا في مكان بارد. ولكن بعد التعقيم ، سيتم تخزين الطعام المعلب جيدًا في خزانة مطبخ عادية.
بالطبع يمكنك استخدام قدر من الماء المغلي أو فرن للتعقيم. لكن كلتا الطريقتين غير آمنة. أنا لا أعقم اللحوم المعلبة أبدًا ، لأنني أخاف من التسمم الغذائي. نعم ، وهو طويل. وغير مريح.
في قدر ، تحتاج إلى غلي البرطمانات لمدة 8 ساعات على نار خفيفة ، مع إضافة الماء بشكل دوري. وحاولت الطهي في الفرن - لسبب ما يجف اللحم المفروم في الأعلى. والوقت ليس سريعًا أيضًا. عند درجة حرارة 120 درجة ، تحتاج إلى ما لا يقل عن 7-8 ساعات. يُنصح بتخزين هذه الأطعمة المعلبة في الثلاجة فقط.
لذلك ، أستخدم الأوتوكلاف))
وهذا ما يحدث (التمرير خلال):
رابط لطاحونتي (مع آراء العملاء):
#المطبخ داخل الطعام المعلب