غالبًا ما أواجه المشكلة عندما يكون لدي الكثير من البروتينات غير المستخدمة بعد تحضير الحلوى التالية. كنت أحتفظ بها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ثم أرميها بعيدًا. لكن كل هذا تغير عندما صنعت لفافة المرينغ لأول مرة منذ عامين.
الآن البروتينات المتبقية لا تدوم لفترة طويلة ، لأن صنع لفة المرينغ بسيطة وسريعة ، والنتيجة لا تتوقف أبدًا عن إبهار ضيوفي.
وصفة خطوة بخطوة لكيفية طهي رول المرينغ
مرنغ
بياض البيض 200 جم
سكر بودرة 300 جم
نشاء الذرة 40 جم
حامض الستريك ملعقة صغيرة
أرسل جميع مكونات المرينغ ، باستثناء النشا ، إلى وعاء الخلاط وأبدأ في الخفق. أولاً ، بسرعة منخفضة ، بمجرد توقف السكر البودرة عن الطيران إلى الجانبين ، أزيد السرعة إلى الحد الأقصى.
فاز حتى تتشكل قمم كثيفة. هذا عندما تكون الكتلة كثيفة بالفعل وتحافظ على شكلها ، وإذا قلبت وعاء الخلاط ، فإنها تظل في مكانها. أضيف النشا وأخلط مع ملعقة حتى تصبح ناعمة.
أقوم بتوزيع المرينغ على ورقة خبز مغطاة برق. أرسله ليخبز لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة مئوية.
بعد الخبز ، غطي المرينغ بالرق واقلبه. أنا أفصل بعناية الرق من المرينغ. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
بينما يبرد المرينغ ، سأقوم بإعداد الكريمة. للقيام بذلك ، اخفق جميع المكونات في خلاط عالي السرعة حتى تصبح كريمية. استغرق الأمر مني حوالي 5-7 دقائق. إذا تغلبت على خلاط ثابت ، فسيتم تشغيله بشكل أسرع.
كريم
جبنة مسكربون 350 جرام
قشطة 33٪ 200 جم
سكر بودرة 70 جم
أقوم بتوزيع الكريم على ميرينجو ولفه في لفة. يمكنك وضع اللفافة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تمسك. ويمكنك تقديمها على الفور على الطاولة. لكن أولاً ، دعنا نزينها.
لم أصنع ديكورًا معقدًا عن عمد لإظهار مدى بساطة وجمال شكل اللفة بدون زخارف. دهن الجزء العلوي من اللفيفة بباقي الكريمة ورشها بالتوت.
ماذا تطبخ بالبروتينات غير المستخدمة؟