مربى ، الذي كنت أصنعه عامًا بعد عام لأكثر من 10 سنوات.
أنا أحب مربى المشمش. فقط المربى ، وليس المربى بالشراب. وحتى أكثر من ذلك ، فأنا أحب ذلك لصنع المربى ، فلن تضطر إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة.
لذلك ، بدأت في استخدام الجيلي لصنع المربى.
زيلفيكس عبارة عن خليط من البكتين وحمض الستريك. بفضل البكتين ، يثخن المربى جيدًا ويمكنك استخدام كمية أقل من السكر مقارنة بطهي المربى العادي.
لهذا المربى ، أستخدم المشمش الأرمني فقط. يمكن أيضًا استخدام باقي الأصناف ، فأنا لا أحب عندما يتذوق المربى طعم المشمش المجفف.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية عمل مربى المشمش
مكونات:
- مشمش 1 كيلو
- سكر 500 جم
- Zhelfix "2: 1" 1 كيس
أقسمها أنا والمشمش إلى قسمين. أرسل مشمشًا كثيفًا إلى واحد ، والفواكه ذات الجوانب المجعدة إلى الثانية.
أقوم بضرب المشمش المسحوق بخلاط حتى يصبح ناعمًا (بالطبع ، أزيل البذور أولاً).
لقد قطعت المشمش الجميل إلى قطع صغيرة. أضيفي البطاطا المهروسة واخلطيها.
أضيف 3-4 ملاعق كبيرة من السكر من المجموع إلى الزلفكس واخلطهم.
في عدة مراحل ، أضيف الهلام إلى كتلة المشمش وأخلطه حتى لا تكون هناك كتل.
أضع نارًا متوسطة ، مع التحريك المستمر ، أحضر المزيج إلى الغرغرة.
عند تسخين الكتلة يمكن أن تطلق قطرات ساخنة. احذر.
يُسكب السكر ويُحرَّك ويُترك الكتلة حتى تغلي على نار خفيفة. يُطهى لمدة 2-3 دقائق ثم يُرفع عن النار.
يجب ألا تطبخ لأكثر من 3 دقائق ، فالبكتين ، وهو جزء من zhelfix ، لا يحب البقاء في درجات حرارة عالية لفترة طويلة.
أسكبها في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية وأضعها في مكان مظلم للتخزين. دعنا نظهر ما فعلته.
بعد 5 ساعات ، يبرد المربى ويصبح سميكًا. قوام هذا المربى رائع للدهن على شطيرة بالزبدة ، أو يمكن استخدامه كملء للحلويات.