حتى لو كان كل شيء سيئًا مع رحلة إلى الطبيعة ، يمكنك الاستمتاع باللحوم العطرية "المشوية تقريبًا" في المنزل. صحيح ، عليك أن تلتف قليلاً ، لكن متى توقف ذلك ، من ، إذا كنت تريد أن تأكل شيئًا لذيذًا؟
العيب الوحيد في الضلوع المحضرة بهذه الوصفة هو عدم وجود رائحة ضبابية.
ولكن تم حل هذا أيضًا - يمكنك إضافة بضع قطرات من السائل برائحة الدخان إلى الصلصة.
نحن نأخذ:
- أضلاع لحم الخنزير - ليست عارية ، بالطبع ، ولكن باللحوم ، وأكثر من ذلك!
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البني
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (يفضل أن يكون مطحونًا طازجًا حتى يكون هناك نكهة) ؛
- القليل من الفلفل الحار (هنا لذوقك) ؛
- ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المفرومة (من الأفضل تناولها طازجة ، الآن يمكنك تناولها بالفعل في الأسواق ، وأراها في محلات السوبر ماركت) ؛
لتحضير الصلصة:
- كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- أربع ملاعق كبيرة من العسل
- عدة فصوص من الثوم (فرم) ؛
- ملعقتان كبيرتان من كل من Worcestershire وصلصة الصويا ؛
- خل التفاح الاختياري إذا كانت الصلصة حلوة جدًا بالنسبة لك.
كيف نطبخ:
اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء ، بعناية حتى تمتزج جيدًا وافركي الضلوع المقطعة إلى أجزاء.
نرسل الضلوع المبشورة بالبهارات إلى الثلاجة ليلاً ، ومن الجولة نخرجها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
نحن لا نسكب السائل الذي تشكل فيها - بل سنستخدمه لصنع الصلصة.
ضع الضلوع في غلاف الخبز. لكن من الأفضل القيام بذلك "في أجزاء" ، وليس الكل في واحد - ثم يتم خبزها ، وليس مطهيها ، بينما لا يمكن وضع الأضلاع في الجبل فقط ، دعهم يشعرون بالراحة - كل قطعة تقع بشكل منفصل.
نشد الأكمام ونضعها على صفيحة خبز. نخبز عند درجة حرارة 100 درجة لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم عند درجة حرارة 150 درجة لمدة ساعة أخرى. نعم ، لفترة طويلة ، ولكن من الذي وعد بأن ذلك سيكون سهلاً؟
أثناء طهي الضلوع ، نصنع الصلصة. ليست هناك حاجة إلى مهارات خاصة - نخلط النبيذ وعصير اللحم بعد التخليل والعسل والثوم والصلصات ونغلي في قدر على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. ليس الكراميل ، بالطبع ، لن يعمل ، ولكنه أكثر سمكًا من مجرد سائل.
بعد الخبز على درجة حرارة عالية ، أخرج الضلوع ، وقطع أكمام الخبز بعناية وضعها على ورقة الخبز ، مع دهنها بالصلصة الناتجة على كلا الجانبين.
نرسلها إلى الفرن في وضع الشواء أو ببساطة نشغل التسخين العلوي حتى "تان" الضلوع. الشيء الرئيسي ، في هذه اللحظة ، مشاهدتها ، لأنها تغمق بسرعة كبيرة.
بالعافية!