مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
✅👌 ما الذي يمكن أن يكون صعبًا في تحضير فطائر اللحم العادية؟ لكن في بعض الأحيان يحدث أنه بدلاً من شرحات العصير ، تم العثور على كعك جاف مسطح وليس رقيقًا في المقلاة.
اليوم أريد أن أخبركم كيف أطبخ شرحات اللحم حسب وصفتي القديمة وأنا سعيد دائمًا بالنتيجة النهائية!
✨ في نفس الوقت لا أضيف أي خضروات على اللحم المفروم من أجل شرحات ماعدا البصل أو الخبز المنقوع أو الرغيف.
✨ ولا حتى شرحات الخبز في الدقيق. حاول طهي مثل هذه شرحات في روايتي ، أنا متأكد من أنك ستحبها!
📕لطبخ شرحات سوف تحتاج: 🥙
خليط اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر بنسبة 1 إلى 1) - 500 جم
بصل - 2 قطعة.
الحليب - 75-100 مل
نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة ل.
الثوم - 1-2 فصوص
ملح ، فلفل أسود
زيت نباتي للقلي
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
البهارات - 2-3 بازلاء
الصودا - مقدار ما يناسب طرف السكين
القفزات-سونيلي أو توابل أخرى للشرحات حسب ذوقك.
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
إذا قمت بطهي اللحم المفروم بنفسك ، فقم بلفه مرتين عبر الرف الشبكي الناعم. أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع اللحم ، يمكنك تحريف رأس بصل صغير أو نصف رأس بصل متوسط - سيصبح أكثر عصيرًا. ضعي اللحم المفروم النهائي في وعاء عميق ، أضيفي الثوم معصورًا من خلال الضغط والملح والصودا والفلفل الأسود المطحون والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. نحن ببساطة نقطع البصل الثاني إلى نصف حلقات ونضعه جانبًا.
اخلطي اللحم المفروم جيدًا وأضيفي ملعقة كبيرة من النشا والصودا.
يقلب مرة أخرى. الآن صب الحليب البارد في أجزاء صغيرة. يضاف قليلا ، مختلطة على الفور. يجب أن يمتص اللحم الحليب بالكامل. تعتمد كمية الحليب التي تحتاج إلى إضافتها على محتوى الدهون الأصلي ومحتوى الرطوبة للحم المفروم. نتيجة لذلك ، لا ينبغي أن تصبح سائلة للغاية ، تحكم في هذه اللحظة.
يُعجن جيدًا ويُخفق اللحم المفروم حتى اللزوجة ، وبعد ذلك نرسله إلى الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تتصلب الدهون الموجودة في اللحم المفروم ، وسيكون من الأسهل تكوين شرحات منه.
نصنع شرحات صغيرة مستطيلة. لا تحتاج إلى خبزها بالدقيق أو فتات الخبز - فهي ستحافظ على شكلها تمامًا عند القلي.
يُسخن الزيت في مقلاة ، تُوزّع الشرائح. اقليهم على نار عالية حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
وهذا ليس كل شيء!⤵️⤵️⤵️
الآن نرش الشرحات المقلية بالبصل المفروم المحضر ، نضيف أوراق الغار و 2-3 بازلاء البهارات. وأيضًا صب القليل من الماء المغلي في المقلاة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.
الكستليتات غنية بالعصارة وناعمة ورقيقة بشكل لا يصدق. أحب تقديم الحنطة السوداء أو البطاطس كطبق جانبي. على الرغم من المعكرونة والأرز ، أعتقد أنه لن يكون أسوأ.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
مع أطيب التحيات ، أوكسانا!