لا زيارات مع الغليان والتبريد 2-3 مرات ، ولا يطبخ لفترة طويلة! هذا مربى آخر ، صحي ولذيذ!
تنتظر كل ربة منزل موسم التوت ، وانخفاض أسعار السكر ، وتحضر البرطمانات لبدء صنع مربى مختلفة بطريقة كبيرة.
عملية الطهي التي تشبه السحر ، هناك شيء ما يكاد يكون صوفيًا فيه. يجذبنا الحدث إلى الداخل ، إنه لأمر مدهش كيف نحب أن نقف بجانب الأطباق الضخمة ونقلب الخشب مشروب قرقرة بالملعقة ، كما لو كان يستحضر سعادة عائلتك ، أو للصحة ، أو لفصل الشتاء فقط مزاج.
ثم يأتي الوقت الذي يبدأ فيه عدد من البرطمانات في التجدد: الفراولة ، الكشمش ، التوت ، الكرز ، الراوند ، التوت... إنها أغنية! وقلبي هادئ ، لأن هذه هي مساهمتنا في الأمن الغذائي لأقاربنا.
في فصل الشتاء ، من الرائع الحصول على مثل هذا البرطمان ، ورائحة الصيف والشمس ، واحتساء طيور النورس من فنجان جميل ، مع تذكر الأيام الحارة.
لكن كل هذا بالطبع كلمات. تكمن المشكلة في عدم وجود أقبية وأقبية في شقق المدينة ، مما يعني أنه من الصعب للغاية الاحتفاظ بجميع الفراغات في مثل هذه الظروف. حتى المربى المطبوخ وفقًا لجميع القواعد يكون مسكرًا ومخمّرًا ومعبأًا ومتعفنًا.
وبغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، حدث خطأ ما في عملية الطهي على أي حال ...
أرغب في القيام بذلك بسرعة ، مرة أو مرتين - ويتم ذلك ، وفي نفس الوقت بكفاءة وموثوقية! هذا هو المكان الذي يتبادر إلى الذهن المربى الشهير لمدة خمس دقائق ، والذي يمكن صنعه من أي التوت.
مهم! كلما قل نضج التوت ، زادت فائدة المربى عندما يخرج. إنه لأمر جيد أن يحتفظ التوت بطعمه وشكله ورائحته.
لذلك ، يجب أن تكون هذه الوصفة في حصالة الجميع.
مكونات:
- 1 كجم من التوت
- 1 كيلو سكر
- 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون (لا حاجة لإضافة الكرز)
كيف تطبخ:
1. فرز التوت الناضج وشطفه وإزالة البذور من الكرز. غطيها بالسكر واتركيها في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات. أنت بحاجة إلى عصير ، كلما كان ذلك أفضل. ينصح بعض الناس بتركه بين عشية وضحاها ، لكن ليست كل أنواع التوت فكرة جيدة. لأن الكشمش أو الفراولة يمكن أن تبدأ في التعكر والتخمر لفترة طويلة.
2. ضعي الأطباق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، واتركيها حتى الغليان. بعد الغليان ، يُسكب عصير الليمون ويُطهى لمدة 5 دقائق بالضبط. قم بإزالة الرغوة!
3. اغسل وعقم البرطمانات.
4. يجب سكب المربى ساخنًا في برطمانات جافة معقمة وإغلاقها فورًا بأغطية ساخنة مغلية.
من الملائم استخدام العلب بحجم 250 مل أو 0.5 لتر مع أغطية لولبية.
5. اقلب برطمانات المربى المغلقة ولفها لعدة ساعات حتى تبرد. يجب أن تتراجع الأغطية إلى الداخل. بعد ذلك ، يجب إعادة ترتيب البرطمانات في الثلاجة على الرف السفلي حتى تبرد بشكل صحيح.
ثم يمكنك وضعها في أي مكان تخزين حيث لا توجد أجهزة تدفئة.
تم الفحص: يتم تخزين المنتجات محلية الصنع بشكل مثالي في شقة بالمدينة خارج الثلاجة ، ولا تفسد ولا تنفجر إذا تم تبريدها جيدًا قبل ذلك. والمربى أيضا.
تحضيرات ناجحة وشتاء لذيذ وشهية طيبة!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!