هل تريد مفاجأة أحبائك بخيار غير عادي؟ لتحطيم المنزل كله واكتساح العلبة من على المائدة في وقت واحد؟ جرب هذه الوصفة ، فهي فريدة حقًا لتتبيلها ، مما يجعل الخيار يأتي من المتجر.
إنها تشبه إلى حد بعيد خيار العم فانيا في برلين. حقيقي حقيقي!
مكونات:
5 كجم من الخيار الصغير
البهارات والتوابل لكل لتر من الماء:
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
3 مظلات للشبت
3 أوراق كرز
5 أوراق كشمش
1-2 أوراق فجل
1 ساعة ل. لحاء البلوط
3 فصوص ثوم
1 ساعة ل. جوهر الخل
كيف تطبخ:
1. اختر الخيار الأخضر الأصغر حجما والأكثر جمالا. ليس خياركًا تمامًا ، ولكن يجب أخذ النقطة المرجعية - الطول والسمك ليسا أكثر من إصبع.
2. يجب أولاً نقع الخيار في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.
ليس أكثر! ثم اغسل كل خيار بيديك ، اترك الماء يستنزف وضع كل الخيار حتى يجف على منشفة. يمكنك قطع الأطراف - وهذا حسب تقديرك ويعتمد على تنوع / حجم الخيار نفسه.
3. اغسل وعقم البرطمانات. اغلي الجفون.
4. ضع الخيار بإحكام شديد في الجرار رأسياً ، وهو أمر غير ضروري ولكنه مرغوب فيه.
5. اغلي الماء في ماء مالح. من الأفضل أن تأخذ المعبأة أو من البئر. لن يذهب مباشرة من الصنبور ، سيكون عليك الدفاع عنه لبضع ساعات.
6. يُسكب الملح والسكر في الماء المغلي ، ويُضاف الأوراق الحارة المغسولة ومظلات الشبت. ضعي الأطباق مع ماء مالح على نار خفيفة ، لكن لا تغلي ، ولكن ببساطة قم بتغميقها.
7. صب المخللات مع محلول ملحي من خلال مصفاة حتى لا تدخل التوابل والأوراق في البرطمان.
8. غطي البرطمانات بالغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة. ثم صفي التتبيلة وصفيها في قدر واتركيها حتى الغليان. في هذا الوقت ، يجب إغلاق برطمانات الخيار بأغطية ولفها من التبريد. على سبيل المثال ، في منشفة وبطانية في الأعلى.
9. في كل جرة سعة 3 لتر ، ضعي 3 فصوص من الثوم وأضيفي لحاء البلوط واسكبي خلاصة الخل. في الجرار ذات الحجم الأصغر ، على التوالي ، أقل ما سبق.
10. بمجرد أن يغلي ماء مالح مرة أخرى ، يجب أن يكون بعناية مرة أخرى ومن خلال مصفاة صب في الجرار في الخيار. شد الجرار بسرعة بأغطية مغلية ساخنة ، واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية.
11. اتركيه تحت بطانية لمدة لا تقل عن 12-18 ساعة. بعد التبريد ، اقلب مرطبانات الخيار واحفظها في مكان بارد ومظلم.
حاول تحضير الخيار وفقًا لهذه الوصفة وستنجح بالتأكيد.
وما مقدار المتعة التي يمكن أن يجلبها مثل هذا الخيار المقرمش في فصل الشتاء! مممم... جيد الخيار!
تحضيرات ناجحة وشتاء لذيذ وشهية طيبة!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!