يأتي الخيار الرائع وفقًا لهذه الوصفة - متموج ، حلو ، عطري وليس حامضًا على الإطلاق.
يمكن شرب محلول ملحي لذيذ ، إنه ينعش تمامًا. وما مدى شفافيته! انظر بنفسك! تُظهر الصورة جرة من خزانة ملابسي في الممر ، وقد "نجت" بأعجوبة ووقفت هناك لمدة ثلاث سنوات تقريبًا. لقد دفعوها إلى الزاوية البعيدة مع البنوك الأخرى ونسوها. لكنك أكلت بالفعل ، لا تقلق :).
كيف تصنع مثل هذا؟
مكونات:
2 كيلو مخلل خيار
2 ورقتان من الكشمش الأسود والتوت لكل 1 لتر برطمان
مظلة الشبت على جرة
5 حبات فلفل أسود لكل علبة
1-2 ورق غار لكل جرة
2 حبة بازلاء لكل جرة
بذور الخردل - اختياري ، ولكن ليس أكثر من ربع ملعقة صغيرة
حامض الستريك (مكون سري!)
نقيع:
1 لتر من الماء
25 غرام الملح (أفضل قياس بالجرام)
1 ملعقة كبيرة. ل. السكر مع شريحة
كيف تطبخ:
1. حدد الخيار الأكثر كثافة وجميلة. نقع لمدة 2-3 ساعات في ماء مثلج. اشطف كل واحدة باليد في الماء الجاري.
2. تعقيم البرطمانات ، اقلبها على منشفة وجففها.
3. ضع الكمية المناسبة من الأعشاب في كل وعاء.
4. ضع الخيار المحضر بإحكام في الجرار.
5. قم بغلي الماء وصب الماء المغلي على البرطمانات على طول "الكتفين". غطيها بأغطية أو شاش. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
من المريح جدًا حصاد الخيار في الجرار اللترية ، والشيء الرئيسي هو غسلها وتعقيمها جيدًا.
6. يُصفّى الخيار ويُسكب فوقه الماء المغلي النظيف.
7. قم بقياس السائل المصفى لأول مرة باللترات. قم بقياس نفس الكمية من الماء العذب النظيف + 1 كوب. من حساب الإزاحة التي تم الحصول عليها ، تحضير ماء مالح مع إضافة السكر والملح. اغلي المحلول حتى تختفي بلورات الملح تمامًا.
8. صفي الماء من الخيار مرة ثانية. لم تعد هناك حاجة إليها. أضف أوراق الغار والفلفل الحار والخردل إلى كل برطمان حسب الرغبة.
9. يُسكب التتبيلة المغلية فوق البرطمانات. الآن حان دور حامض الستريك. نظرًا لأن العلب صغيرة ، فأنت بحاجة إلى إضافتها قليلاً وبعناية. للحصول على جرة سعة 1 لتر ، ستحتاج إلى حوالي 1/5 ملعقة صغيرة أو حمض على طرف السكين.
10. مباشرة بعد إضافة الحمض ، يجب لف العلب ، ويفضل أن يكون ذلك بأغطية مغلية. برغي أو مفتاح ربط. لا يهم ، قم بلفها لأنها أكثر ملاءمة لك.
11. اقلب الخيار على جريدة أو قطعة قماش ، وتحقق من عدم وجود تسرب واتركه مقلوبًا حتى يبرد ويتم سحب الأغطية. يمكنك اختتامها ، ولكن ليس بالضرورة.
تأكد من وضع البرطمانات في الثلاجة بعد 12 ساعة ليوم واحد حتى تبرد تمامًا. ثم ضعه بعيدًا للتخزين. في أي خزانة في الشقة. التحقق! إنها رائعة ، لا تمزق الأغطية وهي لذيذة!
استعدادات ناجحة وشتاء لذيذ!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!