هنا ، ربما ، من الضروري كتابة مقدمة طويلة حول سبب حب السلطات الكورية من قبل سكان روسيا. لكن شيئًا ما لم يُكتب ، لأن السبب واضح. السلطات لذيذة ، حارة ، ترفع الشهية.
لذلك يوجد اليوم وصفتان مثاليتان لقائمة الطعام الصيفية. لديهم خضروات وفواكه طازجة ، لكنهم جميعًا متبلون بالتتبيلة. الطعم رائع.
سلطة الخيار الحارة
نأخذ: زوجان من الخيار ، وبعض البصل الأخضر ، وملعقتان كبيرتان من خل الأرز ، وملعقة من صلصة الصويا ، وملعقة زيت السمسم (غامق) ، ملعقتان كبيرتان من السكر والملح - ملعقتان صغيرتان ، قليل من مسحوق الفلفل الحار ومحمص حبوب السمسم.
كيف نطبخ:
نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء ونغطيها بالملح. تخلط جيدا ولكن لا تجعد وتترك لمدة عشرين دقيقة. عندما يعطي الخيار العصير ويصبح طريًا ، قم بتصفية السائل الناتج والضغط قليلاً.
ضعي في وعاء ، أضيفي خل الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم والسكر وثلثي البصل الأخضر ، واعتمادًا على ذوقك ، مسحوق الفلفل الحار واخلطي كل شيء جيدًا.
يرش السمسم المحمص وبقايا البصل الأخضر قبل التقديم.
سلطة حارة من التفاح الحامض والفجل
يمكنك استبدال الفجل بالديكون أو أي شيء تريده (وتذوقه مثل الفجل). كان لدي ديكون ، واتضح أن السلطة رائعة.
لذلك ، نأخذ: الفجل مائتان أو ثلاثمائة جرام (أو أيًا كان ما تستبدله) ، وزوجين من التفاح الحامض ، وملعقتين صغيرتين من الملح ، وبضع ريش من البصل الأخضر ، والفلفل الحار ، والليمون ، ملعقتان كبيرتان من الزيت - فقط سمسم نباتي وبني ، 3-4 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، ملعقتان صغيرتان من السكر وملعقتان صغيرتان من الملح وملعقتان أو ثلاث ملاعق من الصويا صلصة.
كيف نطبخ: فجل أو دايكون أو أيًا كان ما تستخدمه ، مقطعة إلى شرائح وإرسالها إلى وعاء مغطى بالملح. لذلك مثل الخيار ، أعطت العصير. بعد عشرين أو ثلاثين دقيقة ، استنزف العصير ، اعصر المنتج نفسه.
يُقطع البصل الأخضر جيدًا ، ويُقشر الفلفل الحار من البذور واللب ويقطع أيضًا ناعماً.
قطّع التفاح إلى شرائح وأرسله إلى وعاء به ماء يخفف فيه عصير ليمونة واحدة - حتى لا يصبح لونها داكنًا ، وسيكون الطعم مختلفًا قليلاً (لقد جربته بدون ماء - ليس الأمر كذلك).
ثم نخرج التفاح من الماء ونعصره ونخلطه مع الفجل.
تحضير ماء مالح من صلصة الصويا والزيت النباتي وزيت السمسم والخل والسكر والفلفل الحار. نملأها بالسلطة ، ونرسلها إلى الثلاجة لتقف. وقبل الأكل رش بذور السمسم.
بالعافية!