بسكويت جميل ولذيذ بشكل مذهل مع توت العليق. فقط تخيل: بسكويت رطب ، كريمة الزبدة الرقيقة وقوام عصير التوت الخفيف... هذه اللفافة تجمع كل شيء بشكل مثالي! والزخرفة المشرقة من التوت تجعلها تستحق طاولة احتفالية. ولكن بالنسبة لحفلة شاي عائلية هادئة ، فإن هذه الحلوى مناسبة أيضًا.
يتم تحضير لفافة البسكويت الأنيقة هذه عدة مرات أسهل من أي كعكة ، وستجلب للضيوف متعة لا تقل عن ذلك. هذه هي الحلوى المثالية لأيام الصيف.
بالمناسبة ، يمكنك طهي لفة البسكويت ليس فقط مع التوت. يمكنك استخدام أي توت حسب الموسم ، على سبيل المثال الفراولة ، العنب البري ، العنب البري ...
في موسم التوت ، تأكد من تدليل عائلتك وأصدقائك بهذه الحلوى الرائعة لتناول الشاي! ستندهش من مدى سهولة ولذيذ الطعام بشكل لا يصدق.
مكونات:
بسكويت:
- البيض - 5 قطع.
- دقيق - 130 جم
- سكر - 120 جم
- سكر الفانيليا - 8 جم
شراب التشريب:
- سكر - 70 جم
- ماء - 70 مل
كريم الزبدة:
- كريم 30٪ - 200 مل
- الجبن - 200 جم
- سكر - 180 جم
مربى بيري:
- التوت - 500 جم
- سكر - 130 جم
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة خطوة بخطوة
طبخ البسكويت
1. قسمي 5 بيضات إلى بياض وصفار. يخفق البياض حتى يصبح رغوة خفيفة ويضاف تدريجياً 120 غرام من السكر ، ويضاف 8 غرام من سكر الفانيليا إليه. تغلب على كل شيء حتى تصبح الرغوة متماسكة.
2. أضيفي 5 صفار تدريجيًا إلى بياض البيض المخفوق واخفقي أكثر قليلاً.
3. أضف 130 جرام من الدقيق المنخول إلى البيض المخفوق بثلاث طرق مع التقليب برفق في كل مرة باستخدام ملعقة.
4. توضع عجينة البسكويت الجاهزة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. حجم صفيحة الخبز 43 × 33 سم. وزعي العجينة بالتساوي باستخدام ملعقة على صينية الخبز بأكملها.
5. نضع صينية الخبز في فرن محمى على 180 درجة. نخبز لمدة 20 دقيقة.
6. البسكويت مخبوز بالفعل ، على الفور ، بينما لا يزال ساخنًا ، ضعه على منشفة نظيفة وأزل ورق الزبدة منه. لف الكيكة الإسفنجية مع منشفة واتركها على هذا الشكل حتى تبرد تمامًا.
شراب الطبخ للتلقيح
7. لنعد شرابًا لنقع البسكويت. صب 70 مل من الماء و 70 جم من السكر في قدر. ضع القدر على النار واتركه يطهى بعد الغليان لمدة دقيقة واحدة.
طبخ مربى التوت
8. صنع مربى التوت. يُسكب 500 جرام من التوت و 130 جرام من السكر و 2 ملعقة كبيرة في قدر. ل. نشاء. نضع كل شيء على نار صغيرة ونغلي ، ونحرك باستمرار ونعجن التوت بملعقة.
9. للتخلص من البذور ، قم بطحن المربى الساخن من خلال غربال.
بدلاً من التوت ، يمكنك تناول أي توت.
طبخ كريمة الزبدة
10. لنصنع كريمة الزبدة. صب 200 غرام من الجبن القريش من أي محتوى دهني و 180 غرام من السكر في وعاء. تُطحن الجبن القريش بالسكريات بخلاط الغمر حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا طحن اللبن الرائب من خلال غربال.
11. صب 200 مل من الكريمة الباردة مع نسبة دهون لا تقل عن 30٪ في وعاء الخلاط. ابدأ في التغلب على الكريمة بسرعة منخفضة للخلاط ، وزدها تدريجيًا إلى الحد الأقصى. خفقت حتى تصل إلى قمم ناعمة ، يجب أن يصبح الكريم رقيقًا ويحافظ على شكله.
12. أضيفي الجبن المبشور مع السكر إلى الكريمة المخفوقة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
نجمع اللفة
13. برد البسكويت بالفعل ، افتحه وانقعه جيدًا على جانب واحد مع شراب السكر.
14. افرد مربى التوت بالتساوي على البسكويت المنقوع. ضعي كريمة الزبدة فوق المربى ووزعيها في جميع أنحاء الكيك.
15. تُلف الكعكة الإسفنجية بالحشوة على شكل لفة. عند اللف ، حاول ألا تضغط على اللفافة ، حيث يسهل عصر الكريم غير المبرد للخارج.
لف اللفافة المحضرة في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
16. نقطع أطراف الرول المبرد ونزينها بكريمة الزبدة المتبقية وأوراق النعناع والتوت.
كعكة إسفنجية رطبة ومتجددة الهواء ممزوجة مع كريمة الزبدة الرقيقة ومربى التوت الحلو والحامض تعطي نتيجة مذهلة. تأكد من تحضير مثل هذه اللفة للشاي وستندهش من مدى مذاقها!
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com