كعكة الفراولة بدون خبز بتصميم أصلي مثالية لأيام الصيف الحارة. إنه دقيق وخفيف وعطري ولذيذ. مزيج رائع من عجينة البسكويت الرقيق مع سوفليه الفراولة الذائب.
تزيين الكيك بزهور الهلام يجعله يستحق طاولة احتفالية. سيقدر الضيوف بالتأكيد حلوى الفراولة الخفيفة هذه. يمكنك أيضًا طهيه كل يوم.
بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في صنع مثل هذه الحلوى الصيفية في الشتاء ، يمكنك أيضًا استخدام الفراولة المجمدة.
هذه الكعكة سهلة التحضير ويتم تحضيرها بدون خبز. ستقوم الثلاجة بالجزء الأكبر من العمل نيابة عنك.
تأكد من تحضير كعكة الفراولة اللذيذة والخفيفة مع الزهور في موسم الفراولة! إنه لذيذ جدا وغير معقد.
المكونات (لقالب مقاس 23x23 سم):
قاعدة الرمل:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 400 جم
- زبدة - 250 جم
موس زبادي الفراولة:
- فراولة - 1 كجم
- زبادي غير محلى - 600 مل
- سكر - 200 جم
- ماء - 150 مل
- الجيلاتين - 50 جم
طبقة الحليب:
- الحليب - 250 مل
- ماء - 50 مل
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الجيلاتين - 12 جم
زخرفة:
- جيلي "فراولة" - عبوة واحدة (90 جم)
- جيلي "التوت البري" - عبوة واحدة (90 جم)
- ماء (ماء مغلي) - 500 مل
وصفة خطوة بخطوة
1. أولاً ، دعنا نجهز قاعدة الكعكة.
كسر 400 غرام من ملفات تعريف الارتباط ووضعها في مطحنة. اطحن الفتات الصغيرة. نظرًا لأن المروحية الخاصة بي ليست كبيرة ، فقد قمت بتقطيعها بطريقتين.
صب كل الفتات في وعاء.
2. ضعي 250 جم من الزبدة في قدر. نضرم النار. بمجرد ذوبان الزبدة ، ارفعيها عن النار. ليست هناك حاجة لتسخين الزيت.
3. تُسكب الزبدة المذابة في وعاء به فتات محضرة. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
4. نأخذ شكل مربع ونغطي الجزء السفلي بورق الزبدة. ضع فيلم خلات على جوانب القالب. حجم شكلي هو 23 × 23 سم.
5. ضع كل الفتات مع الزبدة في القالب. نحن نشكل قاعدة الكعكة ، ونقوم بتسوية ودك كل شيء بملعقة. يجب أن تحصل على سطح مستوٍ بنفس السماكة تقريبًا. نضع كل شيء في الثلاجة لتجميد القاعدة.
6. طبخ موس الزبادي بالفراولة.
صب 50 جم من الجيلاتين في وعاء واسكب 150 مل من الماء. امزج كل شيء واترك الجيلاتين ينتفخ لمدة 10-15 دقيقة.
7. ضعي 1 كجم من الفراولة المغسولة بالفعل بدون ذيول في وعاء. صب 200 غرام من السكر. تغمر كل شيء باستخدام خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا تقطيع الفراولة في وعاء الخلاط.
8. صب 600 مل من اللبن غير المحلى مع الفراولة المخفوقة. نحن نمزج كل شيء.
9. الجيلاتين منتفخ بالفعل. نقوم بتسخينه في الميكروويف إلى حوالي 40-50 درجة.
10. يُسكب الجيلاتين المذاب والمسخن في خليط الزبادي والفراولة. تصب في أجزاء صغيرة مع التحريك في كل مرة. حتى لا تتجمد الكتلة بسرعة ، يجب أن تكون الفراولة والزبادي في درجة حرارة الغرفة.
11. اسكب الموس المحضر على قاعدة الكيك المجمدة بالفعل. نضع كل شيء في الثلاجة للتجميد.
12. أثناء تصلب الموس ، قم بإعداد الهلام.
صب كيس واحد 90 جم من جيلي الفراولة في وعاء مصمم ل 400 مل من الماء ، ولا تصب 400 مل من الماء الساخن ، ولكن 250 مل من الماء الساخن. نخلط كل شيء حتى يذوب الهلام تمامًا. عندما يذوب كل شيء ، اسكب الجيلي في وعاء مسطح مُجهز. ضعيها في الثلاجة لتبرد.
13. نقوم بتحضير الهلام بالتوت البري بنفس الطريقة. يُسكب في كيس واحد من الجيلي ويُسكب 250 مل من الماء الساخن. قلّب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. صب الهلام في وعاء مسطح وضعه في الثلاجة حتى يتجمد.
14. صب 12 جم من الجيلاتين في وعاء واسكب 50 مل من الماء. يقلب ويترك الجيلاتين حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق.
15. نأخذ 250 مل من الحليب ونسكب فيه 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. نحن نمزج.
16. الجيلاتين منتفخ بالفعل ، قم بإذابه في الميكروويف أو على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
17. صب الجيلاتين المذاب في الحليب مع السكر. يجب أن يكون الحليب في درجة حرارة الغرفة. نحن نمزج كل شيء.
طبقة الزبادي والفراولة مجمدة بالفعل. صب الحليب مع الجيلاتين ، ولكن ليس كلها ، ولكن حوالي 150 مل. غطي الحليب بطبقة رقيقة من موس الزبادي بالفراولة.
18. تم تجميد الهلام الملون بالفعل. قطع الزهور منه بقالب. بالهلام الأزرق ، قطعت 4 أزهار ، و 5 أزهار حمراء.
19. أيضًا ، باستخدام قالب دائري صغير بألوان هلامية ، اقطع المنتصف.
20. نخرج زهور الهلام من القالب بملعقة أو سكين. نخرج الوسط من الزهرة.
تم وضع جميع الزهور بعناية على الكعكة ، بالتناوب عليها في نمط رقعة الشطرنج.
21. نحن نتبادل وسط الزهور.
املأ الفراغ بين الأزهار بالحليب المتبقي والجيلاتين بعناية. إذا تجمد الحليب بالجيلاتين ، فيجب تسخينه قليلاً.
22. أولاً نترك الكعكة على الطاولة حتى يمسك الجيلاتين قليلاً ، ثم نضعها في الثلاجة لتجميدها.
23. الكعكة مجمدة. نخرجه من القالب ونضعه على الطبق. قم بإزالة فيلم الأسيتات بعناية. قطّعي الكيك النهائي إلى أجزاء وقدميه.
تبين أن الكعكة المزينة بالورود واللبن الزبادي بالفراولة جميلة ولذيذة للغاية. يتم تحضير هذه الكعكة بدون خبز ، مما يقلل من وقت الطهي. هذه الكعكة رائعة لأيام الصيف الحارة.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com