لقد جربته وكتبته على الفور في كتاب الطبخ الخاص بي. الوصفة بسيطة ، لكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة بالطبع. اتضح أن الباتة طرية للغاية وعطرية. يحافظ على شكله جيدًا. أقطعها مثل السجق وأقدمها مع شريحة من الخبز الطازج. حلو المذاق!
في الفيديو ، شاهد هذه الوصفة (وهي في نهاية الفيديو). هناك أيضًا 4 وصفات أخرى للكبد: كعكة كبد غير عادية ، وسلطة ، وفطائر الكبد ، وحتى كباب الكبد. ستعجبك!
كيف تطبخ:
أولاً ، اقلي البصل والثوم في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بقصها مسبقًا ، بالطبع.
ثم أقوم بتقطيع الكبد مع البصل المقلي في مفرمة. إذا لم يكن لديك مطحنة ، يمكنك استخدام مطحنة اللحم العادية.
أضيف باقي المكونات والتوابل والملح للكبد المهروس.
وصفة:
• كبد الدجاج - 350 جم
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• كريم 20٪ - 140 جم
• صفار البيض - 4 قطع.
• كونيا ك - 1 ملعقة كبيرة. (لا يمكنك الإضافة)
• جوزة الطيب - 1/3 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون
• ملح
أقوم بخلط جميع المكونات وطحن الكتلة جيدًا باستخدام خلاط غمر للحصول على "هريس" متجانس.
أقوم بدهن قوالب السيراميك (أو المعدن) بالزيت وصب كتلة الكبد فيها. لدي ثلاثة قوالب صغيرة بقطر 11 سم ، لكن يمكنك أن تأخذ قالبًا أكبر.
الآن أضع القوالب في صفيحة خبز عميقة وأسكب الماء في صفيحة الخبز ، ما يصل إلى نصف القوالب تقريبًا.
أضع صفيحة خبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة وأخبزها لمدة 35 دقيقة. ثم أخرج القوالب من الفرن واتركها تبرد تمامًا. أضع النماذج مع بات في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
يبقى إخراج القالب من القالب وتقطيعه إلى شرائح مريحة.