الصيف هو وقت الحساء البارد.
بالمناسبة ، هناك عدد كبير منهم ويعرفهم الجميع تقريبًا. Okroshka و kholodnik و botvinya هي عمليا تخصصات من المطبخ الروسي. لقد توغلوا بالفعل في الخارج لفترة طويلة ، والأجانب يتحدثون ويكتبون كلمة "okroshka" بطريقة مضحكة للغاية. لا أعرف السبب ، لكن معظمهم (خاصة الألمان) قاموا بتحويل okroshka إلى "Akroshka" ، على وجه التحديد من خلال "A" ، وكتابة الاسم بنفس الطريقة - Akroschka. لقد صادفت هذا عندما كنت أبحث عن وصفات أصلية وجديدة للحساء البارد (kalte Suppe).
ومع ذلك ، ليس بعيدًا عن okroshka والشركة هناك الآن طارة بلغارية و "حساء شعبي للمنتجع" ، كما أسميها - gazpacho.
يتم إعداد Tarator أكثر وأكثر في المنزل ، ولكن gazpacho - في كل مقهى بدعوى "الرقي" ، بعد كل شيء ، المطبخ العالمي!
جازباتشو ليس سيئًا ، بالمناسبة ، الحساء (ليس لدي شكوى بشأنه) ، وبشكل عام - يجب أن يكون هناك الكثير من الطعام اللذيذ. لذلك ، يوجد اليوم نوع مختلف من الجازباتشو ، ليس مألوفًا تمامًا - الجازباتشو أبيض.
لا توجد طماطم فيه على الإطلاق!
في إسبانيا ، يسمى هذا الحساء "ajo blanco" أو "aho blanco" ، لكن "gazpacho الأبيض" هو أيضًا اسم مقبول. الطعم... أكثر من إثارة للاهتمام.
نحن نأخذ:
- 200 غرام من اللوز ، مطحون في فتات ؛
- 1500 مليلتر من الحليب أو 1500 مليلتر من حليب اللوز ، إذا ظهرت فجأة مثل هذه الأطعمة الشهية في متجر قريب (سيحل حليب اللوز محل كل من الحليب العادي واللوز مرة واحدة) ؛
- 200 جرام خبز أبيض جاف بدون قشور
- 10 فصوص ثوم
- 120 مل من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من خل شيري (بالنسبة لأولئك الذين يسألون عن مكان الحصول على واحدة ، أجيب على الفور: كل سلسلة سوبر ماركت تقريبًا ، والأكثر شيوعًا هي من إيبيريكا) ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- العنب عند تقديمه ولكن يمكن الاستغناء عنه.
كيف نطبخ:
يُسكب اللوز (المطحون) مع لتر ونصف من الحليب ويوضع في الثلاجة ليوم واحد.
بعد نقع الحليب ، قم بترشيحه من خلال غربال ناعم ، "لب" اللوز الناتج - ارميه بعيدًا ، وعصره جيدًا.
إذا كان لديك حليب اللوز - تجاوز هذه المرحلة ، فالشيء الرئيسي هو أن ترى أنه بدون إضافة سكر إضافي.
الآن نرسل شرائح من الخبز الأبيض ، فصوص من الثوم في وعاء الخلاط ، ونملأها جميعًا بالحليب والمهروس ، ثم نسكب زيت الزيتون مع تشغيل الخلاط (بسرعة منخفضة). يتبل بالخل ، والفلفل والملح.
يتم تقديم هذا الحساء مع أنصاف حبات العنب ، ولكن إذا كان هذا كثيرًا بالنسبة لك ، فيمكنك الحصول عليه.
بالعافية!