مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
لطالما تم تناقل وصفات تحضير الفطائر من الأم إلى البنات ، وفي كل مرة تتحسن فيها طرق صنع العجين ، أصبحت الحشوات أكثر تنوعًا.
اليوم أريد أن أقدم لكم ربما الطريقة الأسهل لعمل الفطائرمحشو بالبيض المسلوق والبصل الاخضر. هذه وجبتي الخفيفة المفضلة.
✨ يتم تحضير هذه "الفطائر" بسرعة وسهولة ، لكنها دائمًا ما تكون لذيذة.
تُعجن العجينة بالكفير ، فلا داعي للانتظار طويلاً حتى تنضج. كما أنه ليس من الضروري نحت مثل هذه "الفطائر".
✨ ماذا يمكنني أن أقول - مريح وفاتح للشهية! جربه ، أنا متأكد من أنك ستحبه!
📕 للطبخ سوف تحتاج: 🥙
الكفير في درجة حرارة الغرفة - 500 مل
بيض دجاج (نيئ) - 1 قطعة.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ل.
فلفل أسود مطحون - رشة
دقيق القمح ، الدرجة الممتازة - حوالي 400 غرام
بيض مسلوق - 3-4 قطع.
بصل أخضر - حفنة
زيت نباتي للقلي.
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
الكفير لصنع العجين لا ينبغي أن يكون باردا جدا. من الناحية المثالية ، إذا كنت تتذكرها مسبقًا وأخرجتها من الثلاجة في الوقت المناسب. إذا كنت لا تتذكر ، يمكنك تسخينه قليلاً حتى يصبح دافئًا بالكاد.
لا حاجة لارتفاع درجة الحرارة! يُسكب الكفير في وعاء عميق ، ويُقلب في بيضة ، ويُضاف الصودا والملح والفلفل.امزج كل شيء جيدًا بالمضرب أو الشوكة. ستبدأ الصودا على الفور في التفاعل مع حمض الكفير ، مما يؤدي إلى إطلاق فقاعات من ثاني أكسيد الكربون. وبسبب رد الفعل هذا ، ستتضح أن "فطائرنا" جيدة التهوية وخفيفة ومسامية.
نقدم الآن الدقيق بعدة طرق. أقوم دائمًا بنخل الدقيق قبل إضافته. أولاً ، يزيله من الحطام الصغير ، وثانيًا ، يشبعه بالأكسجين.
حرك كل شيء جيدًا ، وحاول ألا تترك مقطوعًا واحدًا. سوف يتحول العجين إلى أن يكون سميكًا جدًا ، "مطاطي" تقريبًا. لا تدخر العذاب ، لكن لا تفرط فيه. يجب ألا تستنزف الكتلة ، بل تسقط الملعقة.
لنبدأ الآن في تحضير الحشوة. يُطهى البيض مسلوقًا ويبرد تمامًا في الماء البارد ، ويُقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل الأخضر ناعما.
ننقل البيض المفروم والبصل إلى عجينة الكفير.
وامزج كل شيء جيدًا.
والآن يمكنك البدء بالقلي مباشرة. سخني الزيت في مقلاة ، وزعي العجينة على شكل كعكات مدورة بملعقة. نجعل النار صغيرة أثناء القلي بحيث يكون للوسط وقت للطهي في وقت واحد مع ظهور قشرة ذهبية. خلاف ذلك ، إما أن يتحول الجزء الداخلي من المخبوزات إلى رطب ، أو سيحترق الخارج.
عندما تتشكل قشرة ذهبية على الجانب السفلي ، وفي الأعلى تصبح العجينة باهتة ، بدون لمعان رطب ، اقلب الفطائر واستمر في القلي حتى تنضج.
هذا كل شيء ، الآن يمكنك أن تخدم!
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
بسيط ولذيذ وسريع! طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
******************************************
مع تحياتي ، أوكسانا!