مقبلات شهية من الجدات الإيطاليات. الباذنجان بارميجيانو هو طبق من المطبخ الإيطالي. تعتمد الوصفة على الباذنجان والطماطم وأنواع مختلفة من الجبن والثوم والريحان ، وقد يختلف الباقي باختلاف المنطقة والمضيفة. يختلف تقطيع الباذنجان عن الوجبة نفسها. لذلك أريد أن أشارككم وصفتي اللذيذة والسريعة. # ألعاب # وجبة # عشاء # الباذنجان
المكونات: باذنجان ، طماطم ، بصل أحمر ، ثوم ، موزاريلا أو أي جبن يذوب جيدًا (100-150 جرام) ، ملح وفلفل ، زيت قلي ، ورق ريحان للتقديم
طريقة طهو:
نقطع الباذنجان إلى نصفين ونرسله إلى الفرن على وضع المسخن لمدة 25-30 دقيقة ، ويسخن إلى 180 درجة مئوية.
ثم نقطع البصل والطماطم. أخرج الباذنجان من الفرن وقم بإزالة الوسط بعناية ، أفعل ذلك بملعقة كبيرة وسكين صغير. داخل الباذنجان هو أيضا وضع.
في مقلاة ساخنة ، سخني الزيت واقلي البصل والطماطم والباذنجان بسرعة كبيرة. ثم ضع الملح والفلفل حسب الرغبة (لدي حوالي رشة ملح). اعصر أو افرك أو اقطع الثوم جيدًا بسكين في هذا الخليط. نحشو الباذنجان لدينا بهذا الخليط.
وضع الجبن او ثلاثة و يدهن على الباذنجان. نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق. يعتمد على الفرن الذي تستخدمه والجبن. يُزين بالريحان الطازج قبل التقديم. بالعافية!