الجزر على الطريقة الكورية ، الذي سمعوا عنه في كوريا ، فقط أولئك الذين زاروا روسيا ، على ما أعتقد ، هم محبوبون من قبل الكثيرين. هل جربت الجزر المصري؟ إذا كنت قد زرت مصر ، فمن المحتمل أنك صادفت هذه السلطة (على الرغم من أنني لا أستطيع أن أضمن أنها في هذا التصميم).
تختلف السلطة ، من حيث الذوق وطريقة التحضير ، ولكن يبدو لي أن جميع عشاق المأكولات الشرقية الحارة سيحبونها.
التي لن أنحت لها مقدمة طويلة ، مباشرة في صلب الموضوع.
نحن نأخذ:
- جزر - 700-800 جرام ؛
- البصل الكبير غير الحار أفضل من البصل الفضي (الأبيض) ؛
- الثوم - يمكن أن يكون لديك رأس ؛
- ليمون - 4 قطع (سنقوم بعصر العصير منها) ؛
- فلفل حار (طازج)
- ريحان - نصف حفنة ؛
- البقدونس - نصف حفنة ؛
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن.
- ملح وسكر حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت القلي (صحيح - زيت زيتون ، لكننا نأخذه) ؛
- ماء 100 مل.
كيف نطبخ:
قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة أو معالج طعام.
يقشر البصل والثوم ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الثوم بدلاً من سحقه.
نقوم بعصر العصير من بين ثلاث حبات ليمون ، ونضع 100 مل من الماء في مكان قريب - حتى لا نندفع في وقت لاحق ولا نسأل في ذعر "أين وضعوا كوب القياس مرة أخرى؟
يُسكب ثلاثة زيوت في مقلاة ، ويُسخن البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا. ثم نضيف الثوم والجزر إليها. نحن نقلي مع التحريك لفترة قصيرة - لسنا بحاجة للقلي.
يُسكب كل هذا مع عصير ثلاث حبات ليمون و 100 مل من الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. درجة النضج هي عندما يصل الجزر إلى حالة ألدينتي.
حتى يصل الجزرة ، نقطع الفلفل الحار - إذا كنت تحبها بشكل أكثر حدة ، مع اللب ، إذا لم تكن بحاجة إلى حدة خاصة ، فنحن ننظف القلب. قطع الأعشاب (البقدونس والريحان). اخلط ثم اعصر ليمونة الرابعة في هذه الكتلة ، ثم أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا والفلفل الحلو المدخن. يقلب ويملأ بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
ضع الجزر من المقلاة في وعاء ، واملأه جميعًا بالصلصة الناتجة ، واخلطه وطعمه - إذا كان حامضًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك إضافة القليل من السكر.
بعد الخلط ، قم بتغطية الوعاء بغطاء أو احكم ربطه بغلاف بلاستيكي واتركه (وليس في الثلاجة) لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
بالعافية!