شوربة البازلاء غير العادية مع لفائف الثوم ونقانق الصيد

حساء البازلاء اللذيذ لكل يوم. كل شيء فيه مثالي: قوام رقيق ، طعم غير مسبوق ورائحة رائعة من اللحوم المدخنة. قلة من الناس سيرفضون حساء البازلاء!
لكن لفائف الثوم الحارة تعطي نكهة خاصة لهذا الحساء. ليست صعبة التحضير على الإطلاق. ومع ذلك ، حتى بدونهم ، ستكون هذه الدورة التدريبية الأولى مكتفية ذاتيًا.

يعد تحضير حساء البازلاء مع لفائف الثوم وصيد النقانق أمرًا بسيطًا للغاية. من المهم فقط ألا تنسى تحضير البازلاء مسبقًا ونقعها لمدة ساعتين على الأقل.
كما أنني لا أوصي باستبدال نقانق الصيد بنقانق مدخنة أخرى في هذه الوصفة ، لأن الطبق سيفقد مذاقه.
تأكد من تدليل عائلتك بهذا الحساء اللذيذ والقلب. أعتقد أن وصفة حساء البازلاء هذه ستترسخ أيضًا في كتاب الطبخ الخاص بك.

المكونات (لكل وعاء سعة 4 لتر):

أضلاع لحم الخنزير (لحم البقر) - 500 جم

بطاطس - 200 جم

البازلاء - 1 ملعقة كبيرة.

نقانق الصيد - 4 قطع.

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

ملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.

شبت مجمد (طازج) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

لفائف الثوم

دقيق - 80-100 جم

بيض - 1 جهاز كمبيوتر.

ماء - 20 مل

زبدة - 20-30 جم

الثوم - 1-2 فصوص

الشبت - 1 ملعقة كبيرة. ل.

ملح - قرصة

وصفة خطوة بخطوة

1. قبل طهي الحساء ، اشطف جيدًا كوبًا من البازلاء واملأه بالماء. دع البازلاء تنقع لمدة ساعتين ، أو أفضل لفترة أطول. لقد نقعها بين عشية وضحاها.

2. نأخذ 0.5 كجم من الضلوع ونقطعها إلى قطع أصغر.
ضعي الضلوع في قدر 4 لتر واملئيها بالماء حتى يغطي الماء الضلوع. أنا أستخدم أضلاع لحم الخنزير ، ولكن يمكن أيضًا استخدام أضلاع لحم البقر. نضع المقلاة على نار عالية.

3. بمجرد أن يغلي الماء ، ارفع المقلاة عن النار. اسكب هذا الماء واشطف الضلوع والوعاء. ضعي الضلوع في القدر واسكبي حوالي 3 لترات. ماء نظيف.

4. بعد الغليان ، يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

5. بعد 30 دقيقة ، أضيفي البازلاء المنتفخة بالفعل إلى المقلاة. قم بالطهي لمدة 40-50 دقيقة إضافية.
بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة غير الضرورية بملعقة. إذا تم تشكيل الرغوة في المستقبل أثناء الطهي ، فمن المستحسن إزالتها. لن يؤثر ذلك على مذاق الحساء ، لكنه سيبدو أجمل وأكثر فاتح للشهية.

6. بينما يتم طهي البازلاء مع الأضلاع ، اعجن العجين لفات.
اكسري البيضة في وعاء واسكبي 20 مل من الماء ، أضيفي القليل من الملح. امزج كل شيء بمضرب.

7. يُسكب حوالي 80-100 غرام من الدقيق هنا ويُعجن العجين الصلب. غطي العجينة بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

8. طبخ حشوة الثوم.
نأخذ 20 جرامًا من الزبدة الطرية ، ولكن غير المذابة ، ونعصر 1-2 فص من الثوم من خلال مكبس. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى هذا. الشبت المفروم ، أستخدم المجمدة.
نحن نمزج كل شيء.

9. يتم غمر العجينة ، وتدحرج منها مستطيل طويل.
قم بتزييت ورقة العجين على السطح بالكامل بحشوة الزبدة والثوم.

10. نلف العجين في لفة. نقرص حافة اللفة جيدًا.
نقطع اللفافة المعدة إلى قطع صغيرة.

11. قطع 200 جرام من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

12. البازلاء مع الأضلاع مطبوخة بالفعل. أخرجي الضلوع من المقلاة واتركيها تبرد قليلًا.
نضع البطاطس في قدر ونطهو الحساء لمدة 10 دقائق.

13. تحضير الصلصة للشوربة.
تقطع بصلة واحدة إلى مكعبات.
1 جزرة ، ثلاثة على مبشرة جيدة.

14. نضع البصل المحضر في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت النباتي. تمر حتى ذهبية. هنا ، نضيف الجزر المبشور إلى البصل ويقلى حتى ينضج الجزر.

15. نخرج العظام من اللحم المبرد قليلاً. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
قطّع 4 سجق صيد إلى قطع صغيرة.

16. ضع قطع اللحم مرة أخرى في الحساء ، وضع نقانق الصيد هنا.

17. يُملح الحساء بحوالي نصف ملعقة كبيرة. ملح. نحن نمزج كل شيء.
أضف أيضًا لفائف الثوم المحضرة إلى الحساء واحدة تلو الأخرى.

18. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويضاف الخضار مقلي. فلفل الشوربة حسب الرغبة وأضف 1 ورقة غار. نحن نمزج كل شيء.

19. عندما يغلي الحساء ، أضف إليه الخضار. أضفت ملعقة كبيرة من الشبت المجمد. نحن نمزج كل شيء. الحساء جاهز ، يمكنك تقديمه.

تبين أن حساء البازلاء مع لفائف الثوم لذيذ جدا ، ورائحة ومرضية. ليس من الصعب التحضير. أيضًا ، يمكن طهي مثل هذا الحساء بدون لفات ، كما أنه سيكون لذيذًا جدًا.

وصفة الفيديو

الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com