مرحبا بالجميع! اسمي ناتاليا ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أريد أن أقترح عليك طهي كعك متعدد الطبقات من عجينة الخثارة. يتم تحضير العجينة بدون خميرة بسرعة كبيرة.
كعكات عيد الفصح لذيذة جدًا وناعمة ورائحة.
صنعت كعكة من الزبيب والأخرى بالقرفة. يمكنك الطهي مع الخوخ والمشمش المجفف وبذور الخشخاش والشوكولاتة وجوز الهند حسب ذوقك.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.
لنطبخ
- صب بيضة واحدة في الوعاء
- اضافة قرصة من الملح
- 100 جرام أو 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
- 10 جرام أو 2 ملعقة صغيرة ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا. يمكن إضافة سكر الفانيليا حسب الرغبة
- 60 جرام أو 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 200 جرام من الجبن القريش الطري ، كلما كان ذلك أفضل. لديّ جبن قريش يحتوي على نسبة 9 ٪ من الدهون ، طري ، بدون حبوب ، سهل الفرك بأصابعي. إذا كان لديك جبن قريش بالحبوب ، فمن الأفضل مسحه أولاً من خلال غربال
امزج كل شيء مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- صب 40 جرام أو 3 ملاعق كبيرة كاملة. ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج. يمكن استبدال عصير البرتقال في هذه الوصفة بـ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
حرك حتى يصبح ناعما.
- نخلط ونضيف بعض دقيق القمح
- 8 جرام أو 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز للعجين
حرك حتى يصبح ناعما.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. يمكن إضافة 200 جرام من الدقيق بجرأة ، وإضافة باقي الدقيق تدريجياً
كنت بحاجة إلى 240 جرامًا من دقيق القمح ، لكنك تنظر إلى عجينتك ، لأن كل شخص لديه جبن قريش قد يختلف اختلاف في الرطوبة ووزن البيضة ، لذلك قد تحتاج إلى أكثر أو أقل بقليل طحين.
لا تحتاج العجينة إلى أن تطرق بالدقيق ، يجب أن تكون طرية. يبدو لزجًا ، لكنه لا يلتصق بيديك.
غطي العجين بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
يمكن أن تكون الحشوة مختلفة ، سأستخدمها للحشو
- 80 غراما من الزبيب ، يجب غسل الزبيب وتجفيفه مسبقًا
- 50 جرام من الفول السوداني المحمص المفروم. يمكن استبدال الفول السوداني بأي مكسرات تريدها
- 180 جرام من مربى البرتقال. مربى أو مربى ، يمكنك أن تأخذ أي منها حسب ذوقك
بعد ذلك ، يتم طهي الكعكة بسرعة كافية ، لذلك لا تنس تشغيل الفرن وتسخينه حتى 180 درجة.
- يرش سطح العمل بقليل من الدقيق ويفرد العجينة
- افردي العجين على شكل مستطيل. حصلت على مستطيل بقياس 42 × 30 سم ، وسمكه حوالي 3-4 مم
- أولاً ، دهن الطبقة بأكملها بالمربى. إذا قمت بطهي الكيك بالقرفة ، فبدلاً من المربى ، دهن الطبقة بالزبدة المذابة
- ثم يرش الزبيب ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول الخوخ أو المشمش المجفف أو الفواكه المسكرة. إذا كنت ستطبخ الكيك بالقرفة ، رشي الطبقة المدهونة بالسكر الممزوج بالقرفة
- يرش الفول السوداني المفروم المحمص في النهاية. إذا كنت تصنع كعكة بالقرفة ، في النهاية ، رشها بالفول السوداني المفروم المحمص أيضًا.
- لف الطبقة في لفة ، واضغط على الحافة والنهايات
- نقطع اللفة في المنتصف على طول ، دون قطع من حافة واحدة إلى النهاية
- نحن نلف نصف لفة في دوامة ، ونصنع دائرة من القطر الذي تحتاجه
بعد ذلك ، نلفها في دوامة ، ونرفعها ونضعها فوق الدائرة الأولى.
نحاول أن نضعه بحيث يكون الشق بالخارج.
انقلي الكيك بحذر إلى ورق البرشمان وضعي الكيك مع الورق في طبق للخبز.
أنا أخبز في طبق قابل للفصل بقطر 13 سم. أغلق جانب القالب بشريط Teflon ، بدلاً من ذلك يمكنك استخدام ورق البرشمان.
نزيلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 80-90 دقيقة.
في البداية ، لا أقوم بتغطية النموذج بأي شيء ، بعد 40 دقيقة من الخبز ، أقوم بتغطية النموذج بالعجين بورق الزبدة واستمر في الخبز أكثر.
يعتمد وقت الخبز على حجم الطبق والفرن.
تم خبز كعكتي لمدة 85 دقيقة.
نتحقق من الجاهزية بعصا خشبية. نثقب ، إذا خرج الرف جافًا ، بدون بقايا عجين مبلل ، فإن الكعكة جاهزة.
نحرر الكعكة من النموذج ونضعها على الرف السلكي.
قم بإزالة شرائط التفلون وورق الزبدة.
اتركيه ليبرد على رفوف سلكية لدرجة حرارة الغرفة.
كعكات عيد الفصح جميلة جدًا ، سواء في القسم أو الخارج.
لذيذة ، عطرية ، أنصحك بطهيها!
مكونات مصمم ل 1 كعكة بقطر 13 سم ، ارتفاع 10 سم.
في 1 ملعقة طعام بدون رأس - 20 جرام دقيق ، مع أعلى - 30 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون أعلى - 20 جرامًا من السكر ، مع أعلى - 25 جرامًا.
عجين
200 جرام من الجبن القريش الطري (السمنة كانت الأفضل)
1 بيضة
100 جرام (5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
10 جرام (2 ملعقة صغيرة. ملاعق) سكر الفانيليا
قليل من الملح
60 جرام (6 ملاعق كبيرة. ملاعق) زيت نباتي
40 جرام (3 ملاعق كبيرة كاملة. ملاعق) عصير برتقال
+/- 24 0 جرام (12 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون رأس) دقيق قمح
8 جرام (1.5 ملعقة صغيرة. ملاعق) بيكنج بودر للعجين
حشوة 1 (بهذه الحشوة وزن الكيك 955 جرام)
180-200 جرام من المربى أو المعلبات
80 جرام من الزبيب
50 جرام فول سوداني محمص ومقطع
حشوة 2 (بهذه الحشوة وزن الكيك 800 جرام)
25-30 جرام من الزبدة المذابة
100 جرام (5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
3 جرام (1 ملعقة صغيرة. ملعقة) قرفة
50 جرام فول سوداني محمص ومقطع
أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة بهذه الوصفات.
فطيرة معجزة بالجبن القريش والتوت. وصفة سهلة وسريعة
فطيرة المربى جيدة التهوية. لقد مزجت كل شيء ووضعته في الفرن
أتمنى لك شهية طيبة ومزاج جيد!
الإشتراكاكتب التعليقات وشاركها مع الأصدقاء ولا تنسى أن تحب 👍 — يلهم 😊