مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
✅👌 ما يتم تقديمه غالبًا مع الشاي ، بالطبع ، المعجنات ، وفي كثير من الأحيان مع ملفات تعريف الارتباط فقط! يمكن شراء هذا النوع من الحلويات من جميع متاجر البقالة تقريبًا. لكن أيا منها لا يقارن بملفات تعريف الارتباط الطازجة محلية الصنع.
وفي الواقع ، هناك الكثير من الوصفات لعمل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، وفي كل مرة توجد بعض الخيارات الجديدة.
اليوم أود أن أقدم لكم خبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة جدًا ، سهلة التحضير وشبيهة بالربيع - في شكل زهور التوليب الرشيقة. يتم تحضيره من أبسط معجنات قصيرة مع الحشو ، وقد اتضح أنه ردي وطري بشكل لا يصدق.
يمكنك أن تأخذ أي حشوة تريد - بشرط واحد فقط ، يجب أن تكون سميكة. خلاف ذلك ، سوف تتدفق ببساطة من ملفات تعريف الارتباط ، وسوف يتضح أنها قذرة.
📕مكونات صنع ملفات تعريف الارتباط:
للاختبار:
دقيق - 320-350 جم
زبدة - 110 جم
سكر - 40 جم
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ل.
ملح - قرصة
فانيلين - قرصة
الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة ل. (اختياري)
القشدة الحامضة - 130 جم
صفار البيض - 1 قطعة.
لملء:
جبنة قريش - 180 جم
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. (المذاق)
فانيلين - قرصة
القشدة الحامضة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. (الضرورة)
رقائق جوز الهند - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
بادئ ذي بدء ، اسكب جميع المكونات السائبة لصنع العجين في وعاء عميق: دقيق (تأكد من نخله!) ، سكر ، ملح ، فانيلين ، مسحوق الخبز والكركم. لا تحتاج إلى وضع الكركم ، فهذا اختياري فقط ، فهذه التوابل تعطي لونًا أكثر إشراقًا للسلع المخبوزة.
امزج كل شيء وأضف الزبدة المبردة جيدًا مقطعة إلى قطع. قبل إضافته ، من الأفضل الاحتفاظ به في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة. بالمناسبة ، يمكنك استخدام المارجرين بدلاً من الزبدة.
سرعان ما نفرك كل شيء بأيدينا إلى حالة من الفتات الصغيرة.
أضف الآن القشدة الحامضة (كان لدي 20٪) وصفار البيض. لا نحتاج إلى بروتين ، يمكنك استخدامه وفقًا لتقديرك.
اعجن عجينة طرية وغير لزجة. نضعها في كيس ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
سيكون هناك ما يكفي من الوقت لتحضير الحشوة. هذه المرة صنعت ملفات تعريف الارتباط بكتلة الخثارة وجوز الهند ، لكن يمكنك تناول أي نوع آخر سميك ملء حسب تقديرك - المربى ، والفواكه المجففة المقطعة ، وبذور الخشخاش ، والحليب المكثف المسلوق ، إلخ. لذلك ، نمزج الجبن القريش مع السكر والقشدة الحامضة (أضف فقط إذا كانت الخثارة جافة) والفانيليا.
امزج كل شيء بالشوكة وأضف رقائق جوز الهند.
قلبي الحشوة مرة أخرى واتركيها جانبًا بينما تبرد العجينة.
نخرج العجينة الباقية من الثلاجة ، ونقسمها إلى 15-16 قطعة ، تزن كل منها حوالي 40 جرامًا. نأخذ قطعة واحدة ، ونشكل كرة منها ، ثم نلفها بمسمار دائري في دائرة بسمك حوالي 3-4 مم.
نقوم بعمل شق من منتصف مركز الدائرة إلى حافتها.
ضع كمية صغيرة من الحشوة بجانب الشق.
غطي الحشوة بحافة العجين واقرصي الحواف بأصابعك كما لو كنت تغلق الحشوة بالداخل.
نلف العجينة المتبقية حول الحشوة ، بحركات ملتوية - نحصل على ملف تعريف الارتباط الذي يشبه برعم الخزامى غير المنفوخ.
انقل ملفات تعريف الارتباط المشكلة إلى ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون. ونرسل لخبز في الفرن ...
هذا ليس كل شيء ، اقرأ حتى النهاية ↓↓↓👇👇👇
ويتم خبز ملفات تعريف الارتباط هذه لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
نخرج ملفات تعريف الارتباط من الفرن ونتركها تبرد قليلاً. وبعد ذلك يمكنك تقديمها مع الشاي أو القهوة العطرية. رش السكر البودرة على المخبوزات قبل التقديم. اتضح أنه لذيذ جدًا - عجين متفتت وحشو داخلي دقيق للغاية. اطبخ وتذوق واستمتع بالشاي! 🍽
******************************************
مع تحياتي ، أوكسانا!