هذه وصفة لمن لا يعتقد أن شراء بولوك وأكله أمر مذل ولا يشير إلا إلى مشاكل مالية. سأقول أكثر - بهذه الطريقة يمكنك طهي أي سمكة تقريبًا ، حتى وإن لم تكن أكثرها نبلاً ، وستكون لذيذة بشكل مذهل.
مثالي للأسماك البيضاء قليلة الدسم في رأيي.
بهذا تنتهي المقدمة الآن ، دعنا نبدأ العمل.
نحن نأخذ:
- السمك - إلى جزأين (كل جزء مختلف ، لذلك لا أشير إلى الكتلة) ؛
- 250 مل من الكريمة
- 50 مل من الحليب
- 2 ملاعق صغيرة من العسل.
- 2 ملاعق صغيرة شبت مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري (ليس كاري نقي ، لكن كاري)
- بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- بصلة صغيرة خفيفة
- فص من الثوم؛
- القليل من الدقيق أو النشا - قم بتثخين الصلصة إذا لزم الأمر ؛
- الفلفل الأسود المطحون (ويفضل أن يكون طازجًا) والملح والقليل من السكر - لكن كل شيء يناسب ذوقك ؛
- زيت القلي - زبدة أو زيت نباتي من اختيارك. إذا كنت تستخدم الزبدة ، فربما لن تحتاج إلى تكثيف الصلصة (ستكثف قوامها).
كيف نطبخ:
ننظف الرقيق ونغسله جيدًا ونجفف بمناشف ورقية ونتبّله بالملح وقطرة من الفلفل وقليل من مسحوق الكاري ونرشه بعصير الليمون (أيضًا قليلاً).
نرسله إلى مقلاة بالزيت الساخن ، وفي هذا الوقت نمرر الثوم من خلال عصارة ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
عندما تظهر قشرة مقلية على السمك ، أخرجها من المقلاة وأرسل البصل والثوم إلى ما تبقى بعد القلي. نقلي لبضع دقائق.
ثم نضيف الكريمة والحليب إلى البصل والثوم ، وعندما يغلي كل شيء نرسل الباقي - عسل ، شبت ، كاري ، عصير ليمون. إذا كانت الصلصة سائلة ، أضف القليل من الدقيق أو النشا. نحن نتدخل بنشاط. لا ينبغي أن تتجعد الصلصة ، والعسل لا يجعد.
ثم نحاول ، إن وجد ، نذيب الطعم بالسكر والملح والفلفل حسب الرغبة ونوقف التسخين. نضع السمك في الصلصة (هذا سيجعلها ساخنة مرة أخرى) ، وبعد بضع دقائق يمكنك تقديمها. يذهب الأرز بشكل جيد كطبق جانبي.
بالمناسبة ، يستغرق تحضير هذا الطبق 15 دقيقة كحد أقصى.
بالعافية!