مرحبا اصدقاء! تشمل القائمة اليوم كعكة فطيرة مع كريمة الشوكولاتة الرقيقة ، والتي قد تنافس الكعك التقليدي. تبدو كعكة الفطيرة هذه جميلة وغير عادية على الطاولة ولها طعم متوازن دقيق.
كعكة بان كيك الشوكولاتة الرائعة
كعكة البانكيك مع كريمة الشوكولاتة
- ينقع الجيلاتين ويترك لينتفخ.
- اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج باودر وحمض الستريك.
- لهذه الكعكة ، يمكنك خبز أي فطائر تحبها.
- اخفقي بيضتين في وعاء ، أضيفي الحليب والماء. امزج كل شيء جيدًا.
- أضف المكونات الجافة واخلطها معًا.
- إذا تم العجن باليد ، فمن الأفضل إضافة المكونات السائلة تدريجياً إلى المكونات الجافة.
- قلّب العجين جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
- أخيرًا ، أضف 30 جم من الزبدة المذابة و 30 جم من الزيت النباتي.
- امزج كل شيء مرة أخرى والعجين جاهز. دع العجينة تقف لمدة 10 دقائق.
- تُخبز الفطائر بالطريقة الأكثر شيوعًا.
- حافظ على الحرارة بين المتوسطة والقصوى.
- في النهاية ، حصلت على 20 فطيرة بالضبط.
موس الفاكهة
- يقلب النشا مع السكر ويضاف معجون الفاكهة.
- على نار خفيفة مع التحريك المستمر ، قم بغلي الكتلة.
- عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، قلل من التسخين إلى الحد الأدنى.
- أوقف التسخين بعد 30 ثانية من غليان الخليط.
- ضع القدر في وعاء من الثلج ليبرد بسرعة.
- يمكنك تغطية خليط الفاكهة من الأعلى بطبقة تغليف ملامسة للسطح.
كريم الشوكولاته
- قم بتليين الشوكولاتة الداكنة لمدة 30 ثانية في الميكروويف.
- ضعي الجيلاتين المتورم في الشوكولاتة.
- ضعي 150 غرامًا من الحليب على الموقد واتركيها إلى حالة ساخنة ، حتى الغليان تقريبًا.
- يُضاف 40 جرام من السكر إلى صفار بيضتين ويُطحن جيدًا معًا.
- يُسكب الحليب الساخن في صفار البيض ، مع التحريك المستمر ، يُمزج كل شيء جيدًا ويُعاد إلى القدر.
- ضع القدر مرة أخرى على الموقد وشغل القليل من الحرارة.
- رفع الكتلة إلى 82 درجة مئوية (كريم الزوايا). إذا كنت تخشى ارتفاع درجة حرارة الكريم ، يمكنك غليه في حمام مائي.
- عندما تبدأ الكتلة في التكاثف ، افحص الكريم بحثًا عن "ممر".
- عند تشغيل إصبعك على الملعقة بالكريم ، يجب ألا يتباعد المسار.
- أطفئي النار وصفي الكريمة الساخنة وتحويلها إلى شوكولاتة.
- امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على مستحلب متجانس وجميل.
- يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة لهذه الكتلة. مستخلص الفانيليا ويبرد حتى 36 درجة مئوية.
- اخفقي 200 جم من الكريمة الثقيلة المبردة (33-35٪) حتى يصبح المزيج رقيقًا.
- يمكن دمج الشوكولاتة المبردة مع الكريمة.
- هذا يكمل موس الشوكولاتة الرائع.
- ضع حلقة قطرها 20 سم على طبق أو طبق تقديم.
- أضع الفطائر المبردة تمامًا بهذه الطريقة.
- ادهن قاع الفطيرة بطبقة رقيقة من الموس. أضع الفطيرة التالية مع تداخل وقم أيضًا بدهنها بطبقة رقيقة.
- يوجد ثقب في الوسط.
- سأدهن فطيرة منفصلة بالحلويات وأضع فطيرة ثانية عليها.
- حرك هذا الزوج برفق في المنتصف إلى أسفل القالب.
- صب موس الشوكولاتة في القاع.
- دهن فطيرة منفصلة بالموس ، ولفها في أنبوب وضعها في قالب من الحافة.
- استغرق الأمر مني 8 فطائر من الداخل.
- حشوة - 1 - 1.5 ملعقة كبيرة لكل فطيرة.
- قمت بنشر ما تبقى من الموس ، وملء جميع الشقوق.
- إذا كان لا يزال لديك فطائر ، يمكنك عمل طبقة عليا أخرى من الحلوى.
- ثم ترتفع كل الفطائر الجانبية.
- يجب تبريد الكيك النهائي لعدة ساعات حتى يستقر.
- بعد 4 ساعات ، أزيلي الحلقة و يمكن رش كعكة البان كيك الجاهزة بالسكر البودرة.
- ديكور إضافي حسب ذوقك.
- يمكن زيادة كمية طبقة التوت مرة ونصف.
فطائر رقيقة مع الكسترد والتفاح
فطائر رقيقة مع الجبن القريش
فطائر رقيقة بالحليب حسب وصفة حماتك
اشترك في القناة لتكون محاطًا دائمًا ومناقشة الوصفات الشيقة.
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!