مرحبا أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
حلوى ترايفل "سنيكرز". اتضح أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه لذيذ جدًا. إذا لم تكن قد قررت بعد أن تقوم بطهي الحلويات في عيد الحب ويوم 23 فبراير ، فإنني أوصي بصنع مثل هذه الحلوى. زوجي مجنون بمثل هذه الحلوى ، لذلك قررت أن أطبخ مثل هذه الحلوى في 23 فبراير.
بالمناسبة ، يمكنك أن تفعل ذلك في أجزاء.
على قناتي ، شاركت بالفعل وصفة مماثلة لحلوى Trifle مع التوت الطازج وشوكولاتة الحليب.
هكذا تبدو التوت وشوكولاتة الحليب
يمكن العثور على وصفة مفصلة هنا: منذ 400 عام ، أصبحت الحلوى من المألوف مرة أخرى! بسيط.
***************************
وصفة:
للبسكويت:
بيض - 2 قطعة
زبدة -60 جم
زيت نباتي -60 مل
حليب -280 مل
الخل 9٪ -1 ملعقة كبيرة
طحين -250 جم
الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
ملح -1 / 3 ملعقة صغيرة.
سكر -200 جم
مسحوق الكاكاو -40 جم
للكراميل:
سكر -225 جم
زبدة -50 جم
كريم 10-33٪ -150 مل
بالنسبة للغاناش:
شوكولاتة -200 جم
كريم 20 - 33٪ - 200 مل
للقشدة:
قشطة -350 جم
سكر بودرة -2 ملعقة كبيرة. (أو حسب الذوق)
فول سوداني محمص ومملح -150 جرام
طريقة طهو
أولا ، دعونا نصنع كعكة إسفنجية بالشوكولاتة.
ضعي 250 جرامًا من الدقيق في وعاء ، وأضيفي 40 جرامًا من مسحوق الكاكاو ، و 200 جرام من السكر. 60 مل من الزيت النباتي ، 60 جرام من الزبدة المذابة.
نكسر بيضتين ونضيف 1/3 ملعقة صغيرة. ملح 1.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة. ليس لدينا هدف للجلد ، الشيء الرئيسي هو أن كل شيء مختلط. الآن يجب أن نضيف 1 ملعقة كبيرة. 9٪ خل ، بحيث تنطفئ الصودا المضافة إلى العجين ، يمكن استبدال الخل بعصير الليمون أو حامض الستريك. امزج كل شيء مرة أخرى.
نأخذ مني قالبًا بقطر 24 سم ، شحم بالزيت ، نسكب العجينة ، نوزعها بالتساوي ونضعها في الفرن ، نخبز على 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة ، ننتقل عن طريق الفرن الخاص بك.
نقلي 150 جرامًا من الفول السوداني المقشر في مقلاة ، يمكنك تناول الفول السوداني المحمص المملح الجاهز.
لنصنع الكراميل. صب 225 جرامًا من السكر في قدر ، وقم بتسويتها ولا تتدخل بأي حال من الأحوال في هذه المرحلة ، حرارة متوسطة ، في نفس الوقت تسخين 150 مل حتى يصبح الكريم ساخنًا ، لدي نسبة دهون تصل إلى 20٪ ، يمكنك أن تأخذ 10٪ ، ننتظر السكر ليبدأ في الذوبان ، والآن بدأنا للتو مزج. عندما يذوب السكر تمامًا ، يُسكب في الكريمة الساخنة ، ويُمزج بشكل مكثف باستخدام خفقت للحصول على كتلة متجانسة. في هذه المرحلة ، سوف يرغى الكراميل بكثافة ، فمن الأفضل إزالة المقلاة من الحرارة والتقليب. أضف الآن 50 جرامًا من الزبدة ، بينما تذوب الزبدة ، أزل الكراميل واتركه يبرد إلى حالة دافئة في درجة حرارة الغرفة.
أثناء طهي الكراميل ، تذوب الشوكولاتة. نضع 200 جرام من الشوكولاتة في الوعاء ، واليوم أتناول الشوكولاتة الداكنة ، يمكنك تناول الحليب أو حتى تناوله مع المكسرات.
صب الكريما في دهني 20٪ ، أضف 200 مل ، إذا كانت الشوكولاتة النهائية كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب في هذه العملية.
لنعد الكريم:
نضع كريمة الخفق مع نسبة دهون لا تقل عن 33٪ ، لدي كريمة محلية الصنع ، أضف السكر البودرة حسب الرغبة ، لا أحب الكثير من الحلاوة ، لذلك أضفت ملعقتين كبيرتين فقط. اخفقي حتى قمم ناعمة.
نأخذ بسكويت مبرد ، هكذا اتضح ، أحب أنه اتضح بالفعل أنه رطب من تلقاء نفسه ولا يتطلب حتى تشريبًا إضافيًا.
نحول البسكويت إلى فتات.
نأخذ شكلاً واحدًا كبيرًا أو يمكن صنعه في أطباق لتقديم أجزاء من طاولة الأعياد.
نضع جزءًا من فتات البسكويت في القاع ونقوم بتسويتها. ضعي نصف الكريمة ، ومن الأفضل فعل ذلك بكيس أو كيس معجنات ، ووزعيها بالتساوي ، والآن ضعي نصف كمية الكراميل. يرش بالمكسرات.
رشي النصف الآخر من الفتات. دهنها بالكريمة ، ضعي الكراميل والمكسرات واسكبي الشوكولاتة المذابة والكريمة في الأعلى. نزيل في
الثلاجة حتى تنقع الحلوى وتنقع. تزيين حسب الرغبة ، لقد زينت بالشوكولاتة المبشورة.
الآن نخرجه ويمكنك البدء في تذوقه ، أوصي به للغاية.
يمكن استبدال كريم الكريمة بالقشدة الحامضة أو أي من الكريمات المفضلة لديك.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
تابع قناة YOUTUBE الخاصة بي وأخبار المتابعة: "كالينينا ناتاليا"
وصفة الحلوى "ترايفل" سنيكرز " بالفعل على قناة يوتيوب بلدي. تحت الفيديو في التعليقات ، أثارنا موضوع الخبز في فرن الغاز. كان لدي فرن غاز لفترة طويلة وكان علي التكيف معه ، فقاع المخبوزات دائمًا ما يحترق ، ولم يتم خبز الجزء العلوي والوسطى لحل هذه المشكلة المشكلة التي اضطررت إلى سكب ورقة خبز صغيرة بالماء ووضعها في الفرن في القاع ، استغرق الأمر وقتًا أطول للخبز ، ولكن في النهاية كل شيء انها عملت.
أصحاب فرن الغاز ، شاركوا تجربتك في التعليقات ، كيف تطبخون مخبوزات في فرن غاز؟ أو ربما لا يعاني الجميع من مثل هذه المشكلة!؟