مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارك الوصفة xالأنابيب الريفية. اتضح أنه لذيذ المذاق ، فهناك الكثير من الحشوات ، والعجين رقيق ومقرمش. يمكن تحضيرها بأي حشوة ، حتى مع البطاطس أو الملفوف. يتم تحضير العجينة بسرعة بدون خميرة وصودا الخبز والبيكنج بودر. بما أن العجين يتم تحضيره بسرعة ، فإننا نعد الحشوة أولاً.
***************************
وصفة:
للاختبار:
طحين - 300 جرام
250 مل ماء (ماء مغلي)
زيت نباتي -2 ملعقة كبيرة
ملح -1 ملعقة صغيرة
لملء:
بطاطس -5-6 قطع. (600 جرام)
ملح -1 ملعقة صغيرة (غير مكتمل)
زبدة -30 جرام
حليب -30-50 مل
القوس -3-4 قطع
زيت نباتي -2-3 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو
قشر البطاطس 5-6 قطع ، وزن البطاطس المقشرة 600 جرام.
نضع في قدر ، والملح ، ونملأ بالماء الساخن ويطهى حتى ينضج.
نقطع البصل 3 إلى مكعبات ، نسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، نسخن البصل ونقلى حتى يصبح لونه شفافًا وبنيًا ذهبيًا فاتحًا.
نتحقق من البطاطس للتأكد من جاهزيتها ، ونصفى المرق ونهرسها بمطحنة البطاطس.
نضيف القليل من الزبدة والحليب ، مهمتنا تحضير البطاطس المهروسة اللذيذة.
نضيف البصل المقلي ونقلب. يمكن إضافة المزيد من الخضر إذا رغبت في ذلك.
الحشوة جاهزة.
تحضير العجينة في نفس الوقت.
نخل 300 جرام من الدقيق في وعاء ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. امزج واسكب 250 مل من الماء المغلي الذي صرير للتو. نحاول بسرعة أن نعجن العجين حتى يتسنى للدقيق الوقت ليخمر.
العجينة ساخنة لذلك نقوم بعملها بعناية حتى لا تحرق نفسك.
توضع على المنضدة وتعجن حتى تصبح ناعمة. الآن قم بإزالة العجينة حتى تبرد تمامًا.
الآن ، عندما يبرد العجين ، اعجنه ، إذا كان لزجًا ، يمكنك إضافة قليل من الدقيق.
نقسم العجينة إلى أجزاء ، أقسمها إلى 15 جزءًا بوزن 35-40 جرامًا.
نصنع koloboks للراحة ونغطيها حتى لا تتعرض للرياح.
نقوم بدهن الطاولة بالزيت النباتي ، ومن الأفضل عدم رشها بالدقيق ، فمن الأسهل والأسهل أن تطحن بالزبدة ولن تسد العجين بالدقيق.
نضع المخاريط ونلف مستطيلًا رقيقًا ، ونضع الحشوة المبردة على الحافة ، ونثني الحواف على الجانبين ونلف اللفة. (يمكن رؤية عملية مفصلة في الفيديو أدناه) اتضح أن هذه هي فطائر الأنبوب.
هذه هي الطريقة التي نصنع بها كل الفطائر. اتضح 15 فطيرة.
نأخذ مقلاة ونصب حوالي 100 مل من الزيت النباتي.
عندما يسخن الزيت ، ضعي الفطائر واقلي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. العجينة رقيقة ، مخبوزة بسرعة.
نحن نخدم بالحرارة على الطاولة. كما قلت من قبل ، يمكن أن تكون الحشوة على الإطلاق أي ملفوف أو بطاطس أو لحم مفروم ، حتى يمكنك الحصول على حشوة حلوة مثل التفاح المطهي في مقلاة. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة ليست سائلة للغاية.
في الفرن ، يمكن أيضًا طهي هذه الفطائر ، فقط للفرن أضيف 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجين. و 100 مل الباقي حسب الوصفة.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك أيضًا مشاهدة عملية أكثر تفصيلاً لعمل شرحات في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: