حتى أولئك الذين لا يحبون اليقطين سيجنون مع هذه التورتيلا! لقد جربت هذه الكعكات الرقيقة لتحقق معجزة منذ عدة سنوات ، عندما ذهبت إلى داغستان ، ومنذ ذلك الحين لم أتمكن من العثور على وصفة - لقد أحببتها حقًا. وأخيرا وجدته! سوف أشارككم بكل سرور!
مكونات:
يقطين
بيض
طحين
بصلة
الخضر
زبدة
زيت نباتي
ماء
ملح
فلفل
تحضير:
نفرك اليقطين (لدي واحدة صغيرة) على مبشرة خشنة. ملح قليلاً واتركه لبضع دقائق ، وخلال هذه الفترة سيعطي اليقطين العصير ، والذي يجب عصره وتصريفه حتى لا يكون هناك سائل زائد.
نقطع بصلة كبيرة ناعماً (يمكنك تناول اثنتين ، إذا كانت صغيرة).
نذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة ونضع البصل. تقلى حتى تصبح طرية وإخراجها من الموقد.
ضعي البصل في وعاء مع اليقطين ، أضيفي الخضروات المفرومة ناعماً ، بيضة واحدة ، ملح وفلفل حسب الرغبة. نحن نمزج. الحشوة جاهزة.
الآن لنعد العجين.
يُسكب 500 غرام من الدقيق المنخل في وعاء ، ويُضاف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ويُضاف الماء الدافئ تدريجياً في تيار رفيع. صب الماء في أجزاء ، اعجن العجين. يجب أن يكون الاتساق مثل الفطيرة.
تقسم العجينة إلى أجزاء حسب عدد الكيكات. 10-12 كعكة تخرج من هذا الاختبار.
نأخذ كل جزء من العجين ونلفه رقيقًا. نضع الحشوة على نصفها وتغطى بالنصف الآخر ، مع الضغط على الحواف. اضغط قليلاً في الأعلى براحة يدك ، يجب أن تكون الكعكة مسطحة ورقيقة. اتضح في شكل زلابية كبيرة أو تشيبوريك.
هام: نحن لا نضع الكثير من الحشوات ، هذه ليست فطيرة ، نوزعها بالتساوي ، كما لو كنا ننشرها على العجين.
اقلي الكعك من الجانبين في مقلاة جافة. دهن الكيك بالزبدة وقم بتغطيته بحوض أو غطاء كبير حتى يصبح طرياً.
مستعد! بشهية طيبة يا أعزائي!
إذا كنت تحب وصفة كعك اليقطين المعجزة ، من فضلك ، أحبها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا!