أهلا بالجميع! اسمي ناتاليا ، ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أريد أن أدعوك لطهي لذيذ جدا ، طري ، يمكن للمرء أن يذوب في فطيرة فمك مع الجبن والتوت.
يمكن صنع الفطيرة بأي نوع من أنواع التوت التي تفضلها.
إذا كنت لا تحب التوت ، فلن تحتاج إلى إضافة التوت على الإطلاق.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.
لنطبخلنبدأ بكتلة الخثارة
- ضع 400 جرام من الجبن الطري بدون حبوب في وعاء
يمكنك أن تأخذ أي خثارة طرية تحبها. يمكن استبدال الجبن القريش بالجبن الكريمي.
اضرب الجبن حتى يصبح طريًا ومتجدد الهواء. إذا كان لديك جبن قريش بالحبوب ، فمن الأفضل خفقه بالخلاط ، أو فركه من خلال غربال حتى يصبح الجبن القريش ناعمًا ومتجانسًا.
الجبن الخاص بي مصنوع من الكفير ، ويمكنك أن ترى كيفية صنع هذا الجبن في الفيديو أدناه
- أضف بيضة واحدة إلى اللبن الرائب
يحرك بسرعة منخفضة للخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ولا حاجة للخفق.
- أضف البيضة الثانية
نخلط أيضًا بسرعة منخفضة للخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- صب 130 جرام أو 6.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
- 10 جرام أو 2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
- قليل من الملح
- 200 جرام من القشدة الحامضة. لدي قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 20٪ ، يمكنك تناول المزيد من الكريما الحامضة الدهنية. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي الطبيعي السميك
يحرك بسرعة منخفضة للخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ولا حاجة للخفق.
اتضح كتلة خثارة حساسة ومتجددة الهواء.
لنعد العجين السائب
- نخل 240 جرامًا أو 1.5 كوب من دقيق القمح في وعاء. لدي زجاجة 250 مل
- أضف 20 جرامًا أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 5 جرام أو 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من سكر الفانيليا
- 6 جرام أو 1 ملعقة صغيرة كاملة. ملعقة من مسحوق الخبز
قلّب حتى تتجمع جميع المكونات معًا.
بعد ذلك ، يتم طهي الكعكة بسرعة كافية ، لذلك لا تنس تشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة.
- لف 100 جرام من الزبدة الباردة في الدقيق وافركها بمبشرة خشنة
دحرج الزبدة بشكل دوري في الدقيق حتى لا تذوب.
طحن خليط الزبدة والدقيق إلى فتات.
- 250 جرام من توت العليق المجمد ، يمكنك تناول التوت الذي تفضله ، رشه بـ 10 جرام أو 1 ملعقة حلوى من دقيق القمح
امزج ، يجب تغطية كل حبة بالدقيق. لا تحتاج إلى تذويب التوت مقدمًا.
من المريح خبز الكعكة بشكل قابل للفصل
أنا أخبز في مقلاة ذات شكل سبرينغ بقطر 19 سم.
نغلق الجزء السفلي من النموذج بورق الزبدة ، ونغطي جوانب النموذج بدون أي شيء ولا نحتاج إلى التشحيم.
- سيكون لدينا 5 طبقات من الفتات ، لذلك نقسم الفتات بصريًا إلى 5 أجزاء.
رشي الجزء السفلي من القالب بربع جزء من الفتات ، وقم بتسويته بالتساوي.
- نقسم كتلة الخثارة بصريًا إلى 4 أجزاء ، سيكون لدينا 4 طبقات خثارة
نحول نصف الحشوة إلى كيس معجنات أو كيس طعام ونغطي الفتات بكتلة اللبن الرائب.
- قسّم التوت بصريًا إلى 3 أجزاء وضع ثلث التوت على كتلة الخثارة
- يرش التوت بالفتات
- غطي الفتات بكتلة اللبن الرائب
- ضع بعض التوت على كتلة اللبن الرائب
- يرش التوت بالفتات
- غطي الفتات بكتلة اللبن الرائب
- ضعي التوت المتبقي على كتلة الخثارة
- يرش التوت بالفتات ، يسحق قليلاً
- غطي الفتات بكمية الخثارة المتبقية ومستوىها
- رش كتلة الخثارة مع الفتات المتبقية
نخرج المخبوزات في فرن محمى على 180 درجة لمدة 60-70 دقيقة حتى يتحول إلى لون ذهبي رقيق. يعتمد وقت الخبز على فرنك. يجب أن ترتفع الكعكة بقبعة جميلة.
- دع الكيك يبرد تمامًا بالشكل
عندما تبرد الكعكة ، سوف تستقر ، يجب أن تكون كذلك. حرر الكيك المبرد من القالب.
للجمال ، يمكن رش الكعكة بالسكر البودرة.
اتضح أن الفطيرة لذيذة جدًا وطرية وعطرية وجميلة في السياق.
قم بإعداده لك ولأحبائك!
مكونات مصممة لقطر الكيك 19 سم ، ارتفاع 5.5 سم ، الوزن 1400 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون أعلى - 20 جرامًا من السكر ، مع أعلى - 25 جرامًا.
في 1 ملعقة طعام بدون رأس - 20 جرامًا من دقيق القمح ، مع أعلى - 25 جرامًا.
فطيرة مع الجبن والتوت
عجين
100 جرام زبدة
240 جرام (1.5 كوب ، 250 مل) دقيق قمح
20 جرام (1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون سكر
5 جرام (1 ملعقة صغيرة. ملعقة) سكر الفانيليا
6 جرام (1 ملعقة صغيرة كاملة. ملعقة) بيكنج بودر للعجين
كريم
400 جرام من الجبن الطري (بدون حبوب)
200 جرام من القشدة الحامضة
2 بيض
130 جرام (6.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
10 جرام (2 ملعقة صغيرة. ملاعق) سكر الفانيليا
قليل من الملح
250 جرام من توت العليق المجمد
10 جرام (1 ملعقة حلوى) دقيق قمح
💖 يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي الطبيعي السميك
💖 يمكن استبدال اللبن الرائب الناعم بالجبن الكريمي
💖 يمكنك تناول أي توت حسب ذوقك (فراولة ، كرز ، توت ، كشمش ...)