كعكة جميلة بشكل لا يصدق ، والتي من المستحيل ببساطة أن ننظر بعيدًا عنها! سوف يتذكر الجميع هذه الكعكة بالتأكيد! أصبحت الكعك الآن ذات تأثير الحوض في ذروة شعبيتها.
أريد أن أوضح لك كيف تصنع كعكة جيلي الفاكهة في المنزل. إنه مشرق وجميل بجنون ، ولذيذ أيضًا.
في ذلك ، يتم دمج البسكويت الرقيق الرقيق تمامًا مع كريمة الخثارة الكريمية جيدة التهوية ، والفواكه تعطي العصير والطعم الاستوائي. كل من البالغين والأطفال سوف يحبون هذه الكعكة! حسنًا ، مظهر هذه الكعكة لن يترك أي شخص غير مبال ، وأنت فقط تريد أن تفكر فيه من جميع الجوانب.
صنع كعكة الفاكهة هذه ليس بالأمر السهل ، لكنه يستحق ذلك! من المهم جدًا مراعاة جميع النسب والفروق الدقيقة ومن ثم ستنجح بالتأكيد.
بالمناسبة ، يمكن تغيير الثمار في الوصفة حسب ذوقك وموسمك.
تأكد من تحضير هذه الكعكة للعطلة القادمة!
مكونات:
بسكويت
- البيض - 4 قطع.
- سكر - 80 جم (4 ملاعق كبيرة. ل.)
- دقيق - 110 جم (4 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة)
- سكر الفانيليا - 10 جم
- ملح - قرصة
كريم
- كريمة 33٪ - 400 جم
- الجبن - 300 جم
- سكر - 200 جم
- ماء - 100 مل
- الجيلاتين - 15 جم
- سكر الفانيليا - 10 جم
حشوة
- الخوخ المعلب - 1 علبة
- فراولة طازجة - 100 جم
زخرفة
- الفراولة
- pitahaya
- برتقال ذهبي
- العنب
- جير
- فياليس
- عصير التوت
- نعناع
هلام
- ماء - 800 مل
- سكر - 150 جم
- الجيلاتين - 40 جم
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
وصفة خطوة بخطوة
طبخ البسكويت
1. قسمي 4 بيضات إلى صفار وأبيض.
2. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات وابدأ في الخفق. عندما تظهر الرغوة ، أضيفي 80 جم من السكر تدريجيًا. من الأفضل استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة للبسكويت.
أضف 2 جم من الفانيليا أو 10 جم من سكر الفانيليا إلى هذا. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوة قوية وثابتة.
3. في البيض المخفوق ، أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر ، دون التوقف عن الخفق. فوز حتى تصبح ناعمة.
4. صب 110 غرام من الدقيق في هذا الخليط ، وتأكد من نخله من خلال غربال. صب الدقيق في 2-3 طرق. قلّبي بملعقة مع حركات لطيفة حتى لا تستقر العجينة.
5. انقلي العجين الجاهز إلى قالب ، أسفله مغطى بورق الزبدة. قطر القالب الخاص بي 18 سم.
6. نضع كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نخبز لمدة 30 دقيقة.
7. دع البسكويت النهائي يبرد تمامًا. يُنصح بترك البسكويت ينقع طوال الليل أو حتى ليوم واحد ، ثم يتم تقطيعه بشكل أفضل ولا ينهار كثيرًا.
قم بإزالة البسكويت المبرد من القالب.
8. نقطع البسكويت إلى 3 كعكات متطابقة.
9. نقطع الطبقة العلوية من البسكويت. إذا تحول البسكويت إلى شريحة ، فيجب أيضًا قطعه.
كريم الطبخ
10. صب 15 جم من الجيلاتين في وعاء واسكب 100 مل من الماء. امزج كل شيء واترك الجيلاتين ينتفخ.
11. صب 300 غرام من الجبن في المطحنة. لقد استخدمت الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة 5٪ من الدهون. صب 2-3 ملاعق كبيرة عليه. السكر ، من 200 جرام من السكر المطلوب للقشدة.
12. أضف 1 ملعقة كبيرة. مستخلص الفانيليا أو 10 غ من سكر الفانيليا. وصب حوالي 3-4 ملاعق كبيرة من الكريمة من 400 مل من الكريمة. فاز حتى كتلة خثارة ناعمة.
13. صب الكريمة المتبقية في وعاء. يجب أن يكون الكريم باردًا وعلى الأقل 30٪ دهون. ابدأ في الخفق في البداية بسرعة منخفضة وقم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى.
يُسكب السكر المتبقي في الكريمة أثناء الخفق في أجزاء صغيرة. يجب أن يتكاثف الكريم ويتوسع.
14. أضف كتلة اللبن الرائب المقطعة إلى الكريمة المخفوقة. نحن نمزج كل شيء.
15. الجيلاتين منتفخ بالفعل. نذوبه في الميكروويف في نبضات مدتها 10 ثوان. تقليب في كل مرة. نقوم بتسخين الجيلاتين إلى حوالي 50 درجة. أيضًا ، يمكن إذابة الجيلاتين المتورم على أقل درجة حرارة مع التقليب المستمر.
16. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى الجيلاتين. ل. قشدة وتخلط حتى تصبح ناعمة.
17. يُسكب مزيج الجيلاتين الناتج في الكريم مع التحريك باستمرار.
18. للراحة ، ضعي الكريم في كيس الطهي.
نطوي الكعكة
19. قطع 4-5 أنصاف من الخوخ المعلب إلى شرائح. عصير الخوخ مفيد أيضًا في نقع البسكويت.
نقطع أيضًا حوالي 5 حبات فراولة إلى شرائح.
20. نأخذ قطعة بسكويت ونحدد حجم حلقة الطهي بحيث يكون هناك فجوة بحوالي 1 سم بين البسكويت والحلقة من جميع الجوانب.
نزيل البسكويت ونغطي حلقة الطهي بغشاء بلاستيكي.
21. اقلب الحلقة مع وضع الفيلم لأسفل وضع أول كعكة بسكويت في المنتصف. نضع فيلم خلات على الجانبين. يجب أن تكون هناك مسافة صغيرة بين الكعكة والفيلم.
ينقع البسكويت في شراب الخوخ المعلب.
22. املئي الفجوة بين البسكويت والحلقة وضعي الكريمة على الكيك. افرد الكريم بملعقة.
23. ضعي قطع الخوخ فوق الكريمة. ضعي الكريم وامسريه مرة أخرى. إذا كان الكريم سميكًا أثناء عملية التجميع ، فيمكن صهره قليلاً في الميكروويف أو في حمام مائي.
24. ضعي كعكة البسكويت الثانية. كما ننقعه بغزارة مع شراب الخوخ. يمكن استبدال هذا الشراب بشراب السكر. توضع الكريمة على البسكويت وعلى الجوانب.
25. ضعي أطباق الفراولة المحضرة على الكريمة. ضع الكريم مرة أخرى.
26. غطي الكيكة الثالثة. كما ننقع الكعكة بالشراب. ضع الكريم في الأعلى وقم بمحاذاة بعناية. توضع الكعكة في الثلاجة لتتجمد لمدة 4 ساعات على الأقل. كعكتي وقفت في الليل.
27. الكعكة مجمدة. قم بإزالة الحلقة منه وإزالة فيلم الأسيتات.
تزيين الكعكة
28. لنعد كل الثمار.
قطعي الفراولة إلى أنصاف.
قطع برتقال ذهبي إلى نصفين.
29. نقطع العنب إلى نصفين ونخرج البذور إن وجدت. أستخدم العنب الأخضر الصغير والكبير وكذلك العنب الوردي.
30. نقطع أيضًا بعضًا من توت الفيزال إلى نصفين ، ونترك بعضها كاملاً.
قطع pitahaya إلى نصفين. اقطع نصفي الكرات منه.
قطع 2-3 دوائر من الجير وتقطيعها إلى 4 أجزاء.
31. الصق الفاكهة المحضرة على الكعكة الجاهزة المجمدة بالفعل. يرجى ملاحظة أنك لست بحاجة إلى إزالة اللاصق اللاصق من أسفل الكعكة. ضعي الثمار بحيث تغطي كامل جانب الكعكة.
من أجل منع الثمار من الانزلاق على الكعكة ، قمت بتلطيخها قليلاً بالجبن الكريمي. كما أنني استخدمت كرز كوكتيل أحمر وماندرين مقشر مقطّعًا إلى شرائح لتزيين الكعكة.
32. عندما يتم تزيين جوانب الكيك ، ابدأ في تزيين الجزء العلوي من الكعكة. ننشر نفس الثمار عليها. يمكن أيضًا استخدام الفاكهة الكاملة في الجزء العلوي من الكعكة. لإضفاء مظهر أكثر إشراقًا ونضارة على الكيك ، قمت بتزيينها بأوراق النعناع الطازجة.
33. نلف الكعكة بورق الأسيتات ، ونضغط على الفاكهة. ثبت نهاية الفيلم بشريط لاصق. ضعه في الثلاجة ليبرد.
طبخ جيلي شفاف
34. صب 40 جم من الجيلاتين في وعاء واسكب 200 مل من الماء. امزج كل شيء واترك الجيلاتين ينتفخ.
35. اعصر نصف ليمونة. قم بتصفية هذا العصير من خلال منخل. نحتاج 3-4 ملاعق كبيرة. عصير ليمون.
36. يُسكب 800 مل من الماء في وعاء ، ويُضاف 150 غرامًا من السكر ويُسكب في عصير الليمون. نخلط كل شيء حتى يذوب السكر تمامًا.
37. الجيلاتين منتفخ بالفعل. نذوبه في الميكروويف في نبضات مدتها 10 ثوان. يقلب بعد كل مرة. صب الجيلاتين المذاب في الشراب المحضر. نحن نمزج كل شيء.
38. نخرج الكعكة ونزيل فيلم الأسيتات.
نضع على حلقة الطهي. نضع فيلمًا عالي الأسيتات بين الحلقة والكعكة. نضغط الحلقة تقريبًا على الفاكهة ذاتها ، تاركين فجوة صغيرة.
39. ارفع فيلم الالتصاق لأعلى واضغط عليه مقابل الحلقة. من الجزء السفلي من الحلقة ، الصق الفيلم في دائرة بشريط لاصق.
40. اسكب الجيلي المحضر برفق بين الكعكة والحلقة. نحاول أن نسكب فقط على طول جدار القالب ، حتى لا نلمس الفاكهة ، حيث يمكن أن تخرج من الكعكة. أولاً ، اسكب طبقة صغيرة جدًا من الهلام في الأسفل. يجب أن تبرز خلف جدران حلقة الطهي. ضعه في الثلاجة حتى يتجمد.
41. بعد نصف ساعة نخرج الكعكة. الآن لن ينسكب أي شيء في أي مكان. اسكب باقي الهلام برفق على الحائط.
عندما يتساوى الجيلي مع الكعكة ، نبدأ في سكب الجيلي على الفاكهة الموجودة فوق الكعكة. سوف يتجمد الهلام عليها ولن تتأثر هذه الثمار. لا تملأ الكعكة بالكامل من الأعلى ، اترك كومة صغيرة من الفاكهة.
اضبطي الكيك على التجميد في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل.
42. الكعكة مجمدة.
نرفض فيلم التشبث. قم بإزالة الحلقة. ننقل الكعكة إلى الطبق. قم بإزالة فيلم الأسيتات بعناية.
الكعكة جاهزة.
تحولت الكعكة بالفواكه والهلام الشفاف إلى أنها جميلة جدًا وغير عادية. على الطاولة ، ستضفي هذه الكعكة لمسة رائعة وستترك انطباعًا رائعًا على جميع الضيوف. في المنتصف ، تكون الكعكة أيضًا لذيذة جدًا وطرية. البسكويت الناعم والقشدة الرقيقة مع الفاكهة سوف تروق للجميع ، البالغين والأطفال لإعداد مثل هذه الكعكة ، يمكنك استخدام فواكه أخرى حسب تقديرك.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com