هناك الكثير من وصفات الخبز ، أقترح خبز البيجل منذ الطفولة. دقيق ، هش ، في طبقة من السكر البودرة الحلو - لذيذ جدا.
مثل هذه الكعك على شحم الخنزير هي خيار اقتصادي ، لكنها ليست أقل نجاحًا.
السر الرئيسي لهذا الخبز هو استخدام دهن الخنزير (شحم الخنزير) ، وليس الزبدة أو المارجرين. هذا هو المكون الذي يجعل الخبز متفتت للغاية.
من السهل جدًا تحضير الخبز ، لكن اتضح أنه لذيذ بشكل مذهل.
يمكنك أن تأخذ الحشوة حسب تقديرك ، الشيء الرئيسي هو أنها ليست سائلة ولا تتسرب أثناء الخبز.
تأكد من تدليل عائلتك بمثل هذا الخبز الرقيق على شحم الخنزير.
مكونات:
عجين
- دقيق - 350-400 جم
- شحم الخنزير (دهن الخنزير المذاب) - 200 جم
- كريما حامضة - 180 مل
حشوة
- كرز معلب - 300 جم
- سكر بودرة - 200 جم
وصفة خطوة بخطوة
1. أولا ، اعجن العجينة.
ضعي 200 جرام من شحم الخنزير النقي في درجة حرارة الغرفة في وعاء وأضيفي 180 مل من القشدة الحامضة. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون شحم الخنزير خاليًا من الجريب ، ويمكنك تناول الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني أو استبدالها بالكفير.
2. صب حوالي 350-400 غرام من الدقيق في هذا الخليط في 2-3 طرق. اعجن العجينة أولاً بملعقة ثم بيديك.
يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة.
3. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، أو يفضل طوال الليل.
4. يبرد العجين ، ويقطع إلى 3 أجزاء متساوية تقريبًا.
لف كل جزء من العجينة في شكل دائرة رفيعة ورشها بالقليل من الدقيق. يجب أن يكون سمك العجين الملفوف حوالي 2-3 مم.
5. اقطع الدائرة الناتجة إلى أجزاء متساوية تقريبًا ، وقمت بتقطيعها إلى 12 جزءًا.
6. ضعي الكرز المعلب على كل مثلث من العجين على الحافة.
اطوِ كل مثلث بحذر في كعكة. لذلك نحن نشمر جميع الكعك.
أستخدم الكرز المعلب للبيغل ، والذي يتم تصريفه جيدًا من العصير.
يمكن استبدال الكرز المعلب بالكرز المجمد ، ولكن يجب فك تجميده أولاً والسماح له بالتجفيف. يُنصح بصب المزيد من السكر على هذه الكرز.
يمكنك أيضًا استخدام حشوات أخرى ، مثل الحليب المكثف المسلوق أو المربى السميك أو المكسرات.
7. انقلي الخبز المحضر إلى صينية خبز مغطاة بورق.
نضع في فرن محمى على 180 درجة. اخبز لمدة 30 دقيقة.
8. بينما لا يزال ساخنًا ، انقل جزءًا من الكعك إلى وعاء ورشه بالسكر البودرة.
ثم ضعي الدفعة التالية من الخبز ورشي المسحوق أيضًا. لذلك يرش كل الخبز.
ضعي الكعك ، منزوع العظم في السكر البودرة ، على لوح واتركيه يبرد.
تبين أن كعك الكرز كان لذيذًا جدًا وطريًا. إنها تجمع بشكل مثالي بين الحشوة الحامضة والعجين الرقيق والمتفتت ، والذي يشبه إلى حد ما عجين الفطير في الكراك. وكل ذلك مرشوشة بالسكر البودرة. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com