مرحبا أعزائي القراء ، أشكركم على زيارة قناتي!
اليوم سنتحدث عن إحدى الحلويات المفضلة لدي - الليمون. ونعم ، إنها حلوى لهذا ، وليست كعكة. هذا لأنني أفرم العجين بشكل رقيق للغاية ، وأضع الكثير من الحشوات ، وعلى الرغم من ذلك ، فإن القشرة السفلية لا تبتل أبدًا. هناك سر واحد سأشاركه معك اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حشوتي لا تتذوق طعم المرارة أبدًا بفضل المعالجة الصحيحة للليمون.
لذلك ، لنبدأ بالاختبار: 2 كوب دقيق ، 250 جرام زبدة ، 200 جرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة كبيرة سكر.
امزج كل شيء جيدًا واحصل على عجينة ناعمة جدًا.
الآن حان دور الليمون.
حتى لا يتذوق الليمون المر في الحشوة ، يجب غسله جيدًا وخفضه حرفيًا لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي. بعد ذلك ، نخرج الليمون من الماء ونتركه يبرد لبضع دقائق ، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة. من المهم التخلص من جميع البذور لأنها تضيف مرارة إلى الحشوة.
الآن نرسل شرائح الليمون إلى الخلاط ونطحنها في كتلة متجانسة.
ثم أضف السكر والنشا إلى الكتلة الناتجة ، واخلط جيدًا. ليمونتين ، أضع حوالي 100 جرام من السكر و 1
ملعقة كبيرة نشاء. الآن نضع الحشوة جانبا ونصنع العجينة.
أنا أستخدم صحن الخبز القديم القبيح ، لكن مثل طبق الخبز المصنوع من السيليكون. أنشر العجين في قاع وجوانب القالب وأقطع الفائض. والآن هذه "الحيلة" التي تسمح للقشرة السفلية لعشب الليمون بعدم التبلل من الحشوة.
أرش القاع بفتات الجوز ، واليوم لدي لوز. تمتص كسرة البندق الرطوبة وتعطي نكهة إضافية للحلوى.
أنشر حشوة الليمون في الأعلى وقمت بتسويتها.
غطي الجزء العلوي بطبقة رقيقة من العجين واضغطي على الحواف. أقوم بعمل ثقوب بشوكة وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
ثم تركت Lemongrass يبرد جيدًا وأخرجه من القالب. أسكب لنفسي كوبًا كبيرًا من الشاي الساخن وأستمتع بحلوى الليمون دون ندم ، والتي أوصيك بها في أمسية فبراير الباردة هذه.
اقرأ أيضا: وصفة طاجن اللبن الرائب "الأصح"
شكرا لاهتمامكم والاشتراك في القناة ، هناك العديد من الأشياء الممتعة في المستقبل! لا تنسى أن تعجبك 👍 وشارك الوصفة مع أصدقائك!
كن بصحة جيدة!