بالأمس سمعت في الإذاعة أن يوم 16 فبراير هو يوم الفطائر العالمي. أنا ، بصراحة ، أسمع عن هذا لأول مرة.
لكن الأخبار نفسها لم تكن مثيرة للاهتمام بالنسبة لي. من المهم أن أخبرتني ماذا أطبخ على العشاء))
بعد أسبوعين من الراحة في مصحة فاخرة ، لا يمكنني العودة إلى الواقع. لقد فقدت عادة الطبخ. لقد اعتدت على أنها جاهزة. وبأي شكل من الأشكال بعد الوصول ، لن نذهب إلى المتجر لشراء البقالة. لا يوجد شيء تقريبًا في الثلاجة.
لكنني وجدت طعامًا للفطائر)) كان هناك القليل من الحليب في الفريزر. لقد قلت بالفعل أنه إذا بقي الحليب ، فأنا أجمده. بعد إذابة الجليد ، هو نفسه تمامًا. يسمح لك التجميد بالاحتفاظ به لفترة طويلة (إذا احتجت فجأة إلى المغادرة لفترة من الوقت ، أو إذا اشتريت الكثير فجأة ولم تستخدمه). لذلك لن تتعكر بالتأكيد ، ولن تتدهور حتى بعد شهر أو شهرين.
بشكل عام ، أخرجت الحليب من الفريزر وقمت بإذابه. لجعلها أسرع ، قمت فقط بغمس الزجاجة في ماء دافئ.
سأنتقل إلى الفطائر وسر تحضيرها الذي أريد أن أخبركم عنه.
لا يعجبني عندما تكون الفطائر "مطاطية" (أعتقد أنه ليس أنا وحدي). لكن هذا ما حدث في بعض الأحيان.
ومؤخراً قرأت في بعض المجلات الخاصة بالأم العجوز أن عليك التغلب على صفار البيض وبياضه بشكل منفصل. وبعد ذلك ستصبح عجينة الفطائر طرية ، وستكون الفطائر أكثر رقة ورقيقة. لكن في نفس الوقت ستبقى الفطائر رقيقة كما نحب))
بشكل عام ، راجعت.
افصل الصفار عن البيض. قمت بطحن الصفار بالسكر ، وأضفت جميع المكونات إليهم.
وبالفعل في النهاية ، باستخدام ملعقة ، مزجت بعناية البروتينات المخفوقة مع رشة ملح في العجين.
بشكل عام ، فرحة! لقد صنعت فطائر رائعة! الأكثر حساسية! لفترة طويلة مثل هذا لم ينجح! في نفس المكان ، في الفريزر ، كان لدي بعض الجبن القريش. تمكنا أيضًا من صنع عدة قطع بالحشو.
حاول فصل الصفار عن البياض وحضر عجينة البان كيك كما كتبت أعلاه. النتيجة مذهلة حقًا!