الشيء الغامض بالنسبة لنا هو ألبونديجاس. شخص ما يقول شيئا ما هو حساء كثيف. مع كرات اللحم. شخص ما يدعو الحساء. شخص ما - شرحات.
وبالنسبة لي - هذه كرات اللحم في الصلصة.
صحيح أن الوصفة ليست عادية وليست مألوفة تمامًا - لكن هذا هو السبب في أنها إسبانية ، أليس كذلك؟
وكرات اللحم لذيذة ، والصلصة لذيذة أيضًا ، لذا فهي تستحق الطهي.
نحن نأخذ:
اللحم المفروم (يفضل لحم الخنزير ولحم البقر دفعة واحدة) - 500 جرام ؛
حفنة من الصنوبر
زوجان من فصوص الثوم
بيضة واحدة؛
فتات الخبز.
ملح البقدونس والفلفل حسب الرغبة ؛
زيت القلي
لتحضير الصلصة:
3-4 بصل (حوالي 200-300 جرام ؛
ثلاث فصوص من الثوم (يمكنك عمل المزيد - كما تريد) ؛
جرة من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
الفلفل الحار (بدون بذور وأقسام ، تذكر ، هاه؟)
ملعقة من الزعتر المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة ، قد تحتاج إلى المزيد من السكر لتقويم الحمض وأوراق الغار إذا استهلكت.
كيف نطبخ:
أولاً ، نصنع اللحم المفروم. اعجنها بخلطها مع الصنوبر والبيض والتوابل المخفوقة في الخلاط. أضيفي ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز إلى اللحم المفروم ، ولا تدحرجوا كرات اللحم.
نقوم بتشكيلها بحجم حبة الجوز وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
ثم نصنع الصلصة. يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، والثوم إلى شرائح بتلات ويقلى حتى يصبح شفافًا.
يُضاف ورق الغار والزعتر ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ، ويُضاف الطماطم المقشرة ، ويُقطّع إلى قطع كبيرة ويُعصير منها. يتبل بالملح والفلفل ويغلى لمدة عشرين دقيقة وتذوقه للحامض إذا كان حامضًا جدًا ، أضف القليل من السكر.
في النهاية ، ضعي كرات اللحم في الصلصة واتركيها تسخن.
يختلف طعم كرات اللحم هذه عن المعتاد بفضل الصنوبر.
بالعافية!