عدة وصفات في وقت واحد.
نحن نحب السمك. ونحن نحب الأسماك المعلبة كثيرا. والآن أطبخها في المنزل. إنه أرخص بكثير وأكثر صحة ولذًا من الأطعمة المعلبة من المتجر!
أصعب جزء هنا هو تحضير السمك. أقوم بتنظيفه وإزالة الرؤوس والأحشاء وقطع جميع الزعانف. لقد قطعت سمكة كبيرة إلى أجزاء مناسبة.
ثم ألح السمك. آخذ حوالي 1/3 ملعقة صغيرة من الملح. لجرار 500 مل. لكن في الآونة الأخيرة لم أقم بقياس الملح ، أنا ملح الأسماك كما هو الحال في الأطباق الأخرى.
لدي جرار 460 مل. في الجزء السفلي من كل جرة أرمي ورقة غار واحدة ، والبازلاء السوداء والبهارات (حوالي 3-4 قطع).
والآن أنا أنشر السمك. لدي عرموش هنا. سمك لذيذ جدا وصحي وغير مكلف. لكن نادرًا ما نعرضه للبيع ، لذلك عندما أتمكن من شرائه ، آخذ المزيد وأحافظ عليه.
أضفت في الجرة الأولى ، بالإضافة إلى الأسماك والخضروات الطازجة - البصل والجزر. ونسكب 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. في الجرة الثانية ، طويت السمك وأضفت 2 ملعقة كبيرة. ماء. يجب أن أترك 1.5-2 سم للغطاء
الآن الماكريل. وبالمثل ، أوراق الغار والفلفل. علاوة على ذلك - السمك. واملأها بالزيت. أضفت أيضًا بعض البصل والجزر إلى إحدى البرطمانات.
سمك مملح. زوجي مغرم جدا بالرنجة المعلبة. هنا ، بالإضافة إلى أوراق الغار والفلفل ، أقوم أيضًا بإضافة قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر. على العلبة. ثم أنشر قطع السمك المملحة والمقطعة وأسكب الزيت عليها.
وأحب السمك في صلصة الطماطم. هذه هي الطريقة التي أطبخ بها أي سمكة صغيرة. اليوم لدي الكبلين.
أقلي البصل بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا ، ثم أضيفي الجزر المقطّع إلى شرائح ، وبعد دقيقتين أسكب عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف في الماء. وسأضع بضع دقائق أخرى.
في قاع الجرة ، كالعادة ، توجد أوراق الغار والفلفل. ثم طبقة من السمك ، وطبقة من الصلصة ، والمزيد من السمك ومرة أخرى. وبطبيعة الحال ، تم أيضًا تنظيف الأسماك مسبقًا وتمليحها.
وصوري. لقد قطعتها إلى قطع. أضفت صلصة الطماطم إلى العلبة الأولى. والثاني مليء بالسمك ومغطى بالزيت.
أقوم بتغطية الجرار بالأغطية ، وشدها جيدًا ووضعها في الأوتوكلاف.
أسكب الماء في الأوتوكلاف وأضف القليل من حامض الستريك. أغطي بغطاء وأرفع درجة الحرارة إلى 110 درجة ، واطهي لمدة 20 دقيقة.
عندما يبرد ، أزيل الغطاء و... يمكنك تجربة الأطعمة المعلبة الجاهزة. أنا فقط أقوم بتخزين هذه الأطعمة المعلبة في خزانة المطبخ.
في الفيديو أدناه ، أوضحت كيف أقوم بإعداد الأطعمة المعلبة وأظهر ما حدث. وإليك وصفة حساء السمك المعلب. ألق نظرة - سوف تحب: