مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارك وصفة للحوم بالهلام. إنه أسهل بكثير في التحضير من اللحم البقري والهلام ؛ يمكنك تقديمه على طاولة الأعياد أو لتناول العشاء فقط. لقد اتضح أنه لذيذ جدًا ، ولكن من السهل جدًا تحضيره بحيث لا يكون من الأسهل ببساطة الخروج به. انظر بنفسك.
***************************
وصفة:
فيليه دجاج -900 جم
الجيلاتين الفوري "ناس" -20 جم
ملح - 1 ملعقة صغيرة (غير مكتمل)
بابريكا حلوة - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - حسب الرغبة
الثوم -3 سن.
ماء - 50 مل
طريقة طهو
نأخذ دجاجتي ونجففها ونفصل شرائح الدجاج عن الدجاج. وزني فيليه 900 جرام. يمكنك اختيار لحم الخنزير أو الديك الرومي ، على سبيل المثال. نقطع اللحم جيدًا ، يمكنك تقطيعه بالخلاط ، لكني أحب تقطيعه جيدًا.
الآن أضف الملح إلى نصف كجم من اللحم ، وأضيف نصف ملعقة صغيرة. ملح ، لدي 900 جرام ، أضف ملعقة صغيرة غير مكتملة. نضيف البهارات ونضيف 1 ملعقة صغيرة. تمر الفلفل الحلو والفلفل الأسود و 3 فصوص من الثوم من خلال عصارة ثوم.
أضف الآن 20 جرامًا من الجيلاتين الفوري. لدي 10 جرام في علبة ، لذلك سأضيف عبوتين. يقلب ويصب في 50 مل من الماء ويخلط مرة أخرى.
نأخذ أي قالب من السيليكون ، نأخذ قالبًا للكعك ، ندهنه بالزبدة ، نضع اللحم ونفكه ، نغطيه بورق القصدير ، نضعه في فرن مسخن مسبقًا ونطهو على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
الآن نخرجه ونتركه يبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، طوال الليل على سبيل المثال. الآن نزيل من القالب ، اللحم في الهلام جاهز. مقطعة إلى أجزاء.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: