وصفة بورشت مع ملفوف بكين الطري. إذا كنت لا تحب أو لا تستطيع استخدام الملفوف الأبيض العادي لسبب ما ، فهذا بديل رائع 😉. جميع الجرام للقدر 3 لتر.
المكونات: لحم بقري منزوع العظم أو طقم شوربة ، لحم بقري تندرلوين أو لب ، بطاطس متوسطة ، جزر متوسط ، بصل متوسط ، شمندر متوسط ، ملفوف صيني ، معجون طماطم ، ثوم ، أوراق الغار ، فلفل مطحون طازج ، 9٪ خل ، سكر ، زيت نباتي للقلي ، بقدونس طازج ، كريمة حامضة ليخدم
طريقة طهو:
نقوم بإعداد جميع المكونات.
اشطف اللحم والعظام واملأها بالماء البارد في قدر. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويُطهى لمدة 40 دقيقة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
نبشّر البنجر ونرسله ليطبخ في مقلاة بالزبدة. ثم يضاف السكر والخل ومعجون الطماطم والقليل من الماء. بعد ذلك ، نفرك الجزر أيضًا ونقطع البصل جيدًا. ونضيفها الى البنجر. أضيفي القليل من الماء المغلي واستمري في الغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، وفي النهاية أضيفي الثوم في غضون دقيقتين ، ثم مرريه عبر عصارة الثوم.
أخرج اللحم المطبوخ من المقلاة. لتهدأ. نقطع اللب إلى قطع صغيرة.
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها إلى المرق. تُطهى البطاطس لمدة 15 دقيقة ثم نضع اللحم المشوي الجاهز لدينا إلى قطع صغيرة وورق الغار في قدر. الآن يمكن تتبيل الحساء بالملح والفلفل. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
في النهاية نقطع الكرنب الصيني ونضعه في الحساء. نظرًا لأن الملفوف طري جدًا ، فإن 10 دقائق كافية للوصول إليه. يوصى بإزالة أثخن ينبع من الملفوف.
أغلق الموقد وأضف بعض البقدونس المفروم واترك الحساء لمدة 20-30 دقيقة. لكن بالطبع ، بورشت دائمًا ألذ من الأمس. 😋
تأكد من إضافة الكريما الحامضة إلى الطبق وتزيينها بالأعشاب. بالعافية!